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国家级星火计划(2011GA780013)

作品数：15 被引量：111H指数：6
相关作者：白卫东钱敏赵文红沈棚朱豪更多>>
相关机构：仲恺农业工程学院华南农业大学广东药学院更多>>
发文基金：国家级星火计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 11个理学
  • 9个医药卫生
  • 7个化学工程
  • 7个农业科学
  • 4个生物学
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 3个社会学
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个航空宇航科学...

主题

  • 15个黄酒
  • 15个发酵
  • 12个客家黄酒
  • 11个红曲
  • 9个响应面
  • 9个活性
  • 9个发酵工艺
  • 9个发酵过程
  • 8个多酚
  • 8个食品
  • 8个酿造
  • 8个麦曲
  • 8个酚类
  • 8个酚类物
  • 8个酚类物质
  • 8个风味
  • 7个色谱
  • 7个色谱法
  • 7个香气
  • 7个香气成分

机构

  • 18个仲恺农业工程...
  • 4个华南农业大学
  • 2个仲恺农业技术...
  • 1个福建农林大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个广东中兴绿丰...

资助

  • 18个国家级星火计...
  • 17个广东省科技计...
  • 11个广东省教育部...
  • 7个广东省自然科...
  • 7个广州市科技计...
  • 7个广东省粤港关...
  • 6个广东省科技攻...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个广州市科技攻...
  • 5个广东省重大科...
  • 5个广州市重大民...
  • 4个广东省质量技...
  • 3个福建省自然科...
  • 3个浮-仲恺科研...
  • 3个高等学校特色...
  • 3个广东省大学生...
  • 3个广州市黄埔区...
  • 3个仲恺农业工程...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个博士科研启动...

传媒

  • 16个中国酿造
  • 12个中国食品学报
  • 12个农产品加工（...
  • 9个中国调味品
  • 9个广东农业科学
  • 9个现代食品科技
  • 8个食品工业
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品工业科技
  • 7个食品科学
  • 7个酿酒科技
  • 6个中国乳品工业
  • 6个中国食品添加...
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品科技
  • 5个香料香精化妆...
  • 5个食品研究与开...
  • 5个农产品加工
  • 3个黑龙江畜牧兽...
  • 3个酿酒

地区

  • 17个广东省
  • 1个福建省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
白卫东
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱敏
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵文红
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
沈棚
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：氨基甲酸乙酯 响应面优化 响应面 黄酒 尿素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱豪
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：Γ-氨基丁酸 客家黄酒 红曲色素 生物活性 GABA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄敏欣
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：客家黄酒 Γ-氨基丁酸 红曲 黄酒发酵 GABA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
方晓弟
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：低聚异麦芽糖 响应面法优化 酒醪 酒药 麦曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪泽淳
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：客家黄酒 红曲 HPLC法 菌株选育 麦角甾醇
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈朋
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题：客家黄酒 多酚类物质 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
冯爱军
供职机构：福建农林大学食品科学学院
研究主题：黄酒 风味物质 HPLC 绍兴黄酒 有机酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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共2页<12>
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