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广东省粤港关键领域重点突破项目(2005A20303003)

作品数：7 被引量：43H指数：5
相关作者：赵谋明崔春刘通讯曾晓房王金水更多>>
相关机构：华南理工大学更多>>
发文基金：广东省粤港关键领域重点突破项目广州市科技攻关项目国家自然科学基金更多>>
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领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 8个化学工程
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
  • 5个医药卫生
  • 5个文化科学
  • 5个理学
  • 4个一般工业技术
  • 3个经济管理
  • 3个环境科学与工...
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个交通运输工程
  • 2个自然科学总论
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个机械工程

主题

  • 8个营养
  • 7个蛋白酶解
  • 7个调味
  • 7个英文
  • 6个蛋白
  • 6个蛋白酶
  • 6个蛋白酶解液
  • 6个蛋白质
  • 5个蛋白酶解物
  • 5个蛋白酶酶解
  • 5个动力学
  • 5个学成
  • 5个影响因素
  • 4个单甘酯
  • 4个蛋白水解
  • 3个代谢
  • 3个单糖
  • 3个胆固醇
  • 3个蛋白酶活力
  • 3个蛋白酶解产物

机构

  • 9个华南理工大学
  • 2个广东中烟工业...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个河南职业技术...
  • 1个湖南工业大学
  • 1个华南农业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个河南工业大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个郑州工程学院
  • 1个仲恺农业工程...
  • 1个仲恺农业技术...
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个上海烟草集团...
  • 1个广东中兴绿丰...

资助

  • 9个广东省粤港关...
  • 8个国家自然科学...
  • 6个广东省科技计...
  • 5个广东省自然科...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家科技支撑...
  • 5个广州市科技攻...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个广东省重大科...
  • 4个广东省科技攻...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个高等学校骨干...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个广东省农业攻...
  • 3个广州市科技计...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个博士科研启动...
  • 2个国家科技攻关...
  • 2个河南省科技攻...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 8个中国调味品
  • 8个现代食品科技
  • 7个食品与发酵工...
  • 7个食品科学
  • 7个食品与机械
  • 6个中国乳品工业
  • 6个食品科技
  • 6个食品工业
  • 6个中国食品添加...
  • 5个食品研究与开...
  • 5个中国食品学报
  • 4个农业工程学报
  • 4个华南理工大学...
  • 4个四川大学学报...
  • 4个广州食品工业...
  • 4个粮食与油脂
  • 4个吉林大学学报...
  • 3个粮油食品科技
  • 3个粮食与饲料工...

地区

  • 8个广东省
  • 1个河南省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘通讯
供职机构：华南理工大学
研究主题：普洱茶 酶解 大豆分离蛋白 花生粕 酶法水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾晓房
供职机构：仲恺农业工程学院
研究主题：广式腊肠 柠檬 鸽肉 感官评价 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴肖
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：花生粕 咸味香精 MAILLARD反应 食品工业 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李华
供职机构：华南理工大学
研究主题：橡胶 影响因素 乙酸异丙酯 改性 混炼胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭小红
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：金华火腿 酶解过程 酶解 滋味 水产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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