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国家科技重大专项(2002BA518A08)

作品数：15 被引量：259H指数：8
相关作者：刘志东郑小平曲映红吴正钧孙克杰更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司上海水产大学上海应用技术学院更多>>
发文基金：国家科技重大专项上海市科技兴农重点攻关项目上海市教委科研基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

领域

  • 24个轻工技术与工...
  • 17个生物学
  • 16个医药卫生
  • 14个理学
  • 13个化学工程
  • 13个农业科学
  • 11个经济管理
  • 8个文化科学
  • 4个一般工业技术
  • 2个机械工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个石油与天然气...
  • 1个电子电信
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学

主题

  • 19个色谱
  • 19个相色谱
  • 18个营养
  • 18个乳清
  • 17个益生菌
  • 17个乳酸
  • 17个乳制品
  • 16个乳杆菌
  • 16个乳清蛋白
  • 16个乳酸菌
  • 16个杀菌
  • 16个酸乳
  • 15个蛋白
  • 15个蛋白质
  • 15个甜味
  • 14个饮料
  • 13个淀粉
  • 11个蛋白质含量
  • 11个豆胶
  • 9个益生菌产品

机构

  • 21个光明乳业股份...
  • 7个江南大学
  • 6个上海海洋大学
  • 4个上海水产大学
  • 2个上海交通大学
  • 2个无锡轻工大学
  • 1个安徽农业技术...
  • 1个复旦大学
  • 1个滁州学院
  • 1个东北农学院
  • 1个安徽农业大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个南京大学
  • 1个华东理工大学
  • 1个上海理工大学
  • 1个上海应用技术...
  • 1个中国科学院
  • 1个四川省农业科...

资助

  • 24个国家科技重大...
  • 21个国家科技支撑...
  • 11个国家高技术研...
  • 11个国家重点基础...
  • 9个上海市科技兴...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个“十一五”国...
  • 7个国家科技部农...
  • 7个上海市科学技...
  • 6个上海市科技人...
  • 5个国家农业科技...
  • 5个上海市博士后...
  • 4个上海市青年科...
  • 4个上海市科学技...
  • 3个上海市自然科...
  • 3个江苏省高技术...
  • 3个长三角科技联...
  • 3个上海市科技兴...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个公益性行业(...

传媒

  • 22个乳业科学与技...
  • 18个食品与发酵工...
  • 16个食品工业科技
  • 14个中国乳品工业
  • 14个食品科学
  • 13个食品工业
  • 12个天然产物研究...
  • 11个现代食品科技
  • 10个中国微生态学...
  • 10个安徽农业科学
  • 9个江苏农业科学
  • 9个食品研究与开...
  • 9个中国乳业
  • 8个食品与机械
  • 6个工业微生物
  • 6个食品科技
  • 6个微生物学通报
  • 5个华北农学报
  • 5个农业工程学报
  • 5个微生物学报

地区

  • 5个上海市
  • 1个江苏省
共 24 条 记 录，以下是 1-10
刘志东
供职机构：中国水产科学研究院东海水产研究所
研究主题：南极磷虾 功能特性 鱿鱼钓机 酶解物 蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑小平
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 益生菌 附属发酵剂 再制干酪 同时蒸馏萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲映红
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：南极磷虾 鱼露 酪胺 茎柔鱼 功能特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田怀香
供职机构：上海应用技术大学
研究主题：电子鼻 金华火腿 电子舌 主成分分析 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴正钧
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：类芽孢杆菌 发酵 胞外多糖 肠膜明串珠菌 脱脂乳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭本恒
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：干酪 原料乳 凝乳酶 干酪乳杆菌 乳酸菌发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙克杰
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：原料乳 发酵乳 植物乳杆菌 乳清蛋白 益生菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王荫榆
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：乳化盐 干酪 天然干酪 再制干酪 干酪乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何娟
供职机构：光明乳业股份有限公司
研究主题：热稳定性 乳清蛋白 奶粉 稳定性 维生素稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于自强
供职机构：上海交通大学
研究主题：分析评价 奶粉 物理性状 压缩率 分散度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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