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山西省科技攻关计划项目(021180)

作品数：7 被引量：138H指数：6
相关作者：刘会平南庆贤马长伟郝林马俪珍更多>>
相关机构：中国农业大学山西农业大学更多>>
发文基金：山西省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 8个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 6个农业科学
  • 5个经济管理
  • 5个生物学
  • 5个医药卫生
  • 5个理学
  • 3个环境科学与工...
  • 3个文化科学
  • 1个机械工程
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 6个蛋白
  • 6个盐渍
  • 5个冻干
  • 4个蛋白酶
  • 4个蛋白质
  • 4个淀粉
  • 3个蛋白水解
  • 3个蛋白质水解
  • 3个低温杀菌
  • 3个电泳
  • 2个大学生
  • 2个单甘酯
  • 2个单因素
  • 2个单因素试验
  • 2个淡水
  • 2个蛋白酶解
  • 2个蛋黄
  • 2个蛋黄酱
  • 2个得率
  • 2个低糖

机构

  • 7个山西农业大学
  • 5个中国农业大学
  • 4个天津农学院
  • 1个东北农业大学
  • 1个北京农业大学
  • 1个华南热带农业...
  • 1个南京农业大学
  • 1个航天医学工程...
  • 1个湖北农学院
  • 1个天津商学院
  • 1个山西大学
  • 1个山西师范大学
  • 1个延安大学
  • 1个河南科技学院
  • 1个内蒙古农业大...
  • 1个天津科技大学
  • 1个郑州轻工业学...
  • 1个中国农业科学...
  • 1个北京三元食品...
  • 1个天津市农产品...

资助

  • 8个山西省科技攻...
  • 5个国家自然科学...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个国家级星火计...
  • 3个山西省回国留...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个山西省自然科...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个天津市科技计...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个天津市农业科...
  • 1个Intern...
  • 1个国家科技攻关...
  • 1个国家科技基础...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖北省自然科...

传媒

  • 7个中国食品学报
  • 6个农业工程学报
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科技
  • 6个肉类研究
  • 6个肉类工业
  • 5个中国畜产与食...
  • 5个中国乳品工业
  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品科学
  • 5个山西农业大学...
  • 4个中国农业科学
  • 4个食品研究与开...
  • 4个中国乳业
  • 3个中国农业科技...
  • 3个中国调味品
  • 3个山西农业科学
  • 3个食品与机械
  • 3个中国油脂
  • 2个中国食品工业

地区

  • 4个山西省
  • 2个北京市
  • 2个天津市
共 8 条 记 录，以下是 1-8
刘会平
供职机构：天津科技大学
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
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南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马长伟
供职机构：中国农业大学
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝林
供职机构：山西农业大学
研究主题：细菌素 响应面法 枯草芽孢杆菌 山西老陈醋 红曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马丽珍
供职机构：山西农业大学
研究主题：冷却猪肉 气调包装 营养价值 保鲜效果 真空包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫美丽
供职机构：山西农业大学
研究主题：MOZZARELLA 干酪 MOZZARELLA干酪 成熟温度 干酪成熟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马俪珍
供职机构：天津农学院
研究主题：鲶鱼 N-亚硝胺 酶解 肉制品 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
阎美丽
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪成熟过程 菌相变化 菌相
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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