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江苏省十五科技攻关项目(BE2005331)

作品数：2 被引量：1H指数：1
相关作者：蒋云升董杰薛党辰汪志君王畏畏更多>>
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领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 5个医药卫生
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 3个文化科学
  • 2个生物学
  • 1个理学

主题

  • 5个游离氨基酸
  • 5个乳酸
  • 5个乳酸菌
  • 5个葡萄球菌
  • 5个球菌
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  • 5个香肠
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  • 4个蛋白质
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  • 4个肉制品
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  • 4个生物发酵
  • 4个微生物发酵
  • 4个微生物发酵剂
  • 4个挥发性
  • 3个低硝
  • 3个调味
  • 3个调味品
  • 3个增香

机构

  • 5个扬州大学
  • 1个江苏里下河地...
  • 1个江苏农学院
  • 1个南京农业大学
  • 1个盐城师范学院

资助

  • 5个江苏省“十五...
  • 5个江苏省十五科...
  • 4个江苏省科技攻...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个江苏省“十一...
  • 3个江苏省教委自...
  • 3个江苏省农业科...
  • 3个江苏省科技厅...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个江苏省教育厅...
  • 2个国家科技部专...
  • 2个江苏省高校自...
  • 2个江苏省农业科...
  • 2个江苏省省级科...
  • 2个科技人员服务...
  • 1个国防科技工业...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个国家科技重大...
  • 1个江苏省高技术...

传媒

  • 5个食品与发酵工...
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 5个食品科技
  • 5个扬州大学烹饪...
  • 4个中国食物与营...
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国农业科学
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  • 3个中国烹饪研究
  • 3个扬州大学学报...
  • 3个现代食品科技
  • 2个四川烹饪高等...
  • 2个中国家禽
  • 2个江苏农业科学
  • 2个江苏农业学报
  • 2个肉类工业
  • 2个扬州大学学报...

地区

  • 5个江苏省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
汪志君
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋云升
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：菌落总数 保质期 菌群 菌相 辐照保质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
薛党辰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：烹饪原料 烹饪工艺 烹饪 发酵香肠 氮
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王畏畏
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：风鸭 游离氨基酸 蛋白质降解 微生物发酵剂 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董杰
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：保质期 卫生评价 菌落总数 辐照保质 生食菜肴
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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