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国家高技术研究发展计划(2013AA102208-2)

作品数：12 被引量：55H指数：5
相关作者：刘骞孔保华韩建春卢岩耿蕊更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 6个化学工程
  • 5个生物学
  • 4个文化科学
  • 3个机械工程
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个矿业工程
  • 2个冶金工程
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个社会学

主题

  • 7个凝胶性
  • 7个美拉德
  • 7个美拉德反应
  • 6个蛋白水解
  • 6个蛋白水解物
  • 6个蛋白氧化
  • 6个修饰
  • 6个肉糜
  • 6个肉品
  • 6个乳化
  • 6个乳化特性
  • 6个乳化性
  • 6个沙棘
  • 6个食品
  • 6个水解物
  • 6个凝胶特性
  • 5个沙棘叶
  • 5个提取物
  • 5个猪血
  • 4个蛋白功能特性

机构

  • 11个东北农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个东北农学院
  • 1个黑龙江八一农...
  • 1个鲁东大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国农业大学
  • 1个国家大豆工程...
  • 1个玉田县畜牧水...
  • 1个黑龙江省绿色...

资助

  • 11个国家高技术研...
  • 8个国家自然科学...
  • 6个黑龙江省普通...
  • 5个黑龙江省青年...
  • 5个国家教育部博...
  • 4个黑龙江省博士...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个黑龙江省杰出...
  • 3个黑龙江省自然...
  • 3个黑龙江省教育...
  • 3个哈尔滨市科技...
  • 3个公益性行业(...
  • 3个黑龙江省高等...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个博士后研究人...
  • 2个博士科研启动...
  • 2个黑龙江省“十...
  • 2个黑龙江省科技...
  • 2个黑龙江省研究...

传媒

  • 8个食品工业
  • 6个食品工业科技
  • 6个东北农业大学...
  • 6个中国食品学报
  • 5个食品科学
  • 5个食品研究与开...
  • 4个食品科技
  • 4个农机化研究
  • 4个肉类研究
  • 4个农产品加工（...
  • 4个大豆科技
  • 4个2015年国...
  • 3个中国乳品工业
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个包装与食品机...
  • 2个黑龙江教育学...
  • 2个黑龙江畜牧兽...
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国酿造
  • 2个中国农业科学

地区

  • 11个黑龙江省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
刘骞
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩建春
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 种畜禽 多糖 水分分布 发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢岩
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 乳化特性 羟基自由基 大豆分离 PH
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
耿蕊
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆分离蛋白 羟基自由基 PH 乳化特性 大豆分离
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐晓婷
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：食品中应用 低脂食品 脂肪替代品 大豆分离蛋白凝胶 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李鑫
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：复合饮料 红枣汁 红枣 交联 胶原蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张明成
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 分散性 结构特性 大豆分离 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李卡
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：3+1人才培养 淀粉制备 农业院校 凝胶特性 脂肪模拟物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于飞
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：大豆蛋白 蛋白氧化 凝胶性 乳化性 乳化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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