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2024年7月25日星期四

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星火计划(2011GA811001): 作品数：17 被引量：128H指数：9; 相关作者：阚建全郑炯陈光静汪莉莎王辉更多>>; 相关机构：西南大学更多>>; 发文基金：星火计划中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>

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领域

30个轻工技术与工...
17个农业科学
13个生物学
12个经济管理
10个医药卫生
8个化学工程
8个文化科学
7个理学
5个一般工业技术
4个环境科学与工...
3个语言文字
2个电子电信
2个自动化与计算...
2个艺术
1个哲学宗教
1个石油与天然气...
1个电气工程
1个建筑科学
1个政治法律
1个文学

主题

20个腌制
18个食品
18个竹笋
17个蛋白
17个色谱
17个贮藏
17个相色谱
16个麻竹
15个大叶
14个蛋白质
14个色泽
13个腌制过程
12个液相色谱
12个色谱法
11个营养
11个质构特性
11个气相色谱
11个青花椒
9个顶空
9个顶空固相微萃...

机构

31个西南大学
6个教育部
5个西南农业大学
4个重庆市农产品...
3个华南农业大学
2个中国农业大学
1个贵州师范大学
1个福建农林大学
1个大连民族学院
1个辽宁师范大学
1个西北农业大学
1个华南理工大学
1个浙江工商大学
1个爱媛大学
1个郑州科技学院
1个信阳农林学院
1个北京农业智能...
1个大连民族大学

资助

31个星火计划
23个中央高校基本...
22个国家自然科学...
16个重庆市科技攻...
13个重庆市自然科...
12个博士科研启动...
11个公益性行业(...
10个国家级星火计...
9个国家高技术研...
7个国家科技支撑...
6个中国博士后科...
5个重庆市科委基...
5个重庆市应用基...
5个西南大学科研...
5个国家科技部农...
4个中央级公益性...
4个“九五”国家...
4个国家级大学生...
4个国家教育部博...
4个国家农业科技...

传媒

22个食品工业科技
21个食品科学
20个食品与发酵工...
10个现代食品科技
9个西南师范大学...
7个中国粮油学报
7个西南农业大学...
6个食品与机械
5个北方园艺
5个中国蔬菜
5个西南农业大学...
5个广东化工
5个粮食与油脂
4个植物保护学报
4个西南园艺
4个中国调味品
4个农业工程学报
4个中国农业科学
4个植物保护
4个食品科技

地区

30个重庆市
1个湖南省

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阚建全: 供职机构：西南大学; 研究主题：花椒青花椒麻竹笋生理功能食品; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

陈光静: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：麻竹笋气相色谱-质谱联用腌制生物胺大叶; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

郑炯: 供职机构：西南大学; 研究主题：竹笋膳食纤维麻竹笋竹笋质构特性流变特性; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

汪莉莎: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：麻竹笋腌制大叶腌制过程挥发性成分; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

王辉: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：腌制麻竹笋大叶果蔬腌制过程; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

吴金松: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：麻竹笋多糖大叶腌制色泽; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

胡鹏: 供职机构：西南大学; 研究主题：生物胺麻竹笋大叶腌制过程腌制; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

闵倩倩: 供职机构：西南大学食品科学学院; 研究主题：脆度保脆海藻酸钠氯化钙色泽; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

张甫生: 供职机构：西南大学; 研究主题：魔芋葡甘聚糖质构特性流变特性竹笋膳食纤维微观结构; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

张艺: 供职机构：西南大学; 研究主题：麻竹笋腌制大叶挥发油花椒; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

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