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国家自然科学基金(30901126)

作品数：5 被引量：41H指数：5
相关作者：李春保徐幸莲周光宏贾小翠李霄更多>>
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领域

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主题

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  • 8个色差
  • 8个鸡肉丸
  • 8个保水性
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  • 7个正交实验法
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  • 5个磷酸
  • 5个磷酸化
  • 5个磷酸化水平
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机构

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  • 3个教育部
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资助

  • 12个国家自然科学...
  • 6个国家教育部博...
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传媒

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  • 2个中国调味品
  • 2个中国农业科学
  • 2个中国大学教学
  • 2个食品科技
  • 2个中国家禽

地区

  • 12个江苏省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 胴体 肉制品 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贾小翠
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：僵直 禁食 鸡肉 持水力 禁食时间
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李霄
供职机构：南京农业大学
研究主题：大豆 基因工程改造 编码基因 斜纹夜蛾 毛状根
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高月皎
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：保水性 鸡肉丸 色差 正交实验法 正交实验
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
史秋峰
供职机构：南京农业大学
研究主题：食品质量与安全 专业选修课 农业院校 信息化 高校资产管理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
温思颖
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：蛋白磷酸化 鸡肉蛋白 肌原纤维蛋白 禁食 磷酸化水平
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
井庆楠
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：鸡汤 炖鸡 肉鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王慧蓉
供职机构：南京农业大学
研究主题：胶着 咀嚼 黏性 凝聚性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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