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国家自然科学基金(31271900)

作品数：7 被引量：119H指数：7
相关作者：王锡昌付娜陶宁萍刘源汤辰婧更多>>
相关机构：上海海洋大学爱普香料集团股份有限公司更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学农业科学更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 6个理学
  • 5个医药卫生
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  • 4个生物学
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  • 3个化学工程
  • 3个机械工程
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
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  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个电气工程
  • 1个建筑科学
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主题

  • 12个风味
  • 9个蛋白
  • 9个养殖
  • 9个脂肪酸
  • 9个食品
  • 9个呈味
  • 8个电子舌
  • 8个调味
  • 8个脂肪
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  • 7个电子鼻
  • 6个调味料
  • 6个顶空
  • 6个游离脂肪
  • 6个游离脂肪酸
  • 5个蛋白质
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  • 4个带鱼
  • 4个淡水
  • 4个淡水鱼

机构

  • 12个上海海洋大学
  • 3个上海水产大学
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  • 1个华中农业大学
  • 1个海南大学
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  • 1个浙江工业大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个中国水产科学...
  • 1个湖北省水产科...
  • 1个爱普香料集团...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 12个上海市教育委...
  • 11个国家科技支撑...
  • 7个国家现代农业...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个上海市教育委...
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传媒

  • 12个食品工业科技
  • 12个食品科学
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  • 9个现代食品科技
  • 6个中国水产科学
  • 6个淡水渔业
  • 6个水产科技情报
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  • 5个江苏农业学报
  • 5个水产学报
  • 5个广东农业科学
  • 5个核农学报
  • 5个食品安全质量...
  • 4个中国调味品
  • 4个食品与机械
  • 3个光谱实验室
  • 3个安徽农业科学
  • 3个食品科技
  • 3个渔业现代化
  • 3个食品工业

地区

  • 11个上海市
  • 1个浙江省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
王锡昌
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 鱼糜 挥发性成分 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
付娜
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：中华绒螯蟹 感官评价 主成分分析 淡水鱼 游离氨基酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶宁萍
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：鱼油 中华绒螯蟹 营养成分 脂肪酸 暗纹东方鲀
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘源
供职机构：上海海洋大学
研究主题：电子鼻 鱼糜 近红外光谱 暗纹东方鲀 河豚鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汤辰婧
供职机构：上海海洋大学
研究主题：中华绒螯蟹 气相色谱法 脂肪酸组成 风味料 腥味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顾赛麒
供职机构：浙江工业大学
研究主题：中华绒螯蟹 电子鼻 腊鱼 主成分分析 挥发性风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴娜
供职机构：上海海洋大学水产与生命学院
研究主题：中华绒螯蟹 性腺 香气 脂质 肝胰腺
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苗晓丹
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：呈味 暗纹东方鲀 肌肉 电子舌 氨基酸序列
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马垒
供职机构：上海海洋大学
研究主题：呈味 暗纹东方鲀 肌肉 氨基酸序列 河豚鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李琳
供职机构：上海海洋大学食品学院
研究主题：呈味 暗纹东方鲀 构效关系 肌肉 热加工
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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