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国家重点基础研究发展计划(2006CB708212)

作品数：11 被引量：593H指数：8
相关作者：周光宏徐幸莲王苑朱学伸陈琳更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所更多>>
发文基金：国家重点基础研究发展计划江苏省基础研究计划江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 14个生物学
  • 13个化学工程
  • 13个农业科学
  • 9个理学
  • 8个经济管理
  • 8个医药卫生
  • 7个文化科学
  • 6个自动化与计算...
  • 4个机械工程
  • 4个环境科学与工...
  • 2个电子电信
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个政治法律
  • 1个一般工业技术
  • 1个自然科学总论

主题

  • 15个肌原纤维
  • 14个蛋白
  • 14个肉品
  • 13个食品
  • 12个细胞
  • 11个宰后
  • 11个质构特性
  • 11个凝胶
  • 10个肉品质
  • 9个低场核磁
  • 9个低场核磁共振
  • 9个凋亡
  • 9个应激
  • 8个蛋白质
  • 8个肉品品质
  • 8个牲畜
  • 8个细胞凋亡
  • 7个代谢
  • 7个水分损失
  • 6个蛋白酶

机构

  • 21个南京农业大学
  • 4个教育部
  • 4个中国畜产品加...
  • 2个青岛农业大学
  • 2个中国工程院
  • 1个渤海大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个宁波大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京财经大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个上海水产大学
  • 1个中国农业科学...
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个中国农业科学
  • 1个江苏第二师范...

资助

  • 21个国家重点基础...
  • 14个国家自然科学...
  • 13个江苏省自然科...
  • 11个国家现代农业...
  • 9个公益性行业(...
  • 8个国家科技支撑...
  • 8个“十一五”国...
  • 7个江苏省科技攻...
  • 6个国家科技重大...
  • 6个国家教育部博...
  • 6个国家肉鸡产业...
  • 6个江苏省高等学...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个引进国际先进...
  • 5个国家公益性行...
  • 5个国际科技合作...
  • 4个国家科技攻关...
  • 4个国家留学基金
  • 4个中央级公益性...
  • 4个博士科研启动...

传媒

  • 16个食品工业科技
  • 16个食品科学
  • 13个南京农业大学...
  • 12个食品与发酵工...
  • 11个江西农业学报
  • 10个肉类研究
  • 7个农业工程学报
  • 7个中国农业科学
  • 7个安徽农业科学
  • 7个江苏农业科学
  • 7个中国食品学报
  • 7个现代食品科技
  • 6个食品科技
  • 6个江苏农业学报
  • 6个食品研究与开...
  • 6个肉类工业
  • 5个黄牛杂志
  • 4个中国家禽
  • 3个中国食物与营...
  • 3个畜牧与兽医

地区

  • 18个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个浙江省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈琳
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：植酸酶 肉鸭 樱桃谷肉鸭 消化酶活性 营养素利用率
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王苑
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：大豆分离蛋白 微观结构 凝胶特性 凝胶 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱学伸
供职机构：江苏第二师范学院
研究主题：冷却肉 宰后 大豆分离蛋白 微观结构 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李胜杰
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌动球蛋白 解离 宰后成熟 宰后 嫩度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨玉玲
供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心
研究主题：脂肪替代品 肌原纤维蛋白 质构特性 凝胶 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐玮
供职机构：南京农业大学生命科学学院
研究主题：组织蛋白酶 溶酶体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李春保
供职机构：南京农业大学
研究主题：胴体 猪胴体 猪肉 低场核磁共振 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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