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国家自然科学基金(31271892)

作品数：14 被引量：79H指数：5
相关作者：黄业传孙娟严成黄甜李凤更多>>
相关机构：西南科技大学四川大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>

领域

  • 12个轻工技术与工...
  • 6个农业科学
  • 5个生物学
  • 4个医药卫生
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个化学工程
  • 3个理学
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 12个猪肉
  • 7个脂肪氧化
  • 7个温度
  • 6个蛋白质
  • 6个动力学
  • 6个脂肪酸组成
  • 6个色泽
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质结构
  • 5个电子鼻
  • 5个动力学模型
  • 5个脂肪含量
  • 5个肌红蛋白
  • 4个动力学研究
  • 4个多糖
  • 4个氧化酶
  • 4个氧化物歧化酶
  • 4个饮料
  • 3个冻干
  • 3个多酚

机构

  • 12个西南科技大学
  • 2个西南大学
  • 1个黑龙江中医药...
  • 1个江南大学
  • 1个四川大学
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个西南农业大学
  • 1个绵阳经济技术...

资助

  • 12个国家自然科学...
  • 9个博士科研启动...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个绵阳市科技计...
  • 3个四川省科技厅...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个四川省自然科...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个四川省教育厅...
  • 1个国防科技重点...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个湖北省教育厅...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家兔产业技...
  • 1个国家质检总局...
  • 1个黑龙江省中医...

传媒

  • 12个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 6个现代食品科技
  • 5个安徽农业科学
  • 5个湖北农业科学
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品科技
  • 4个食品研究与开...
  • 4个肉类工业
  • 4个高教研究（西...
  • 3个现代食品
  • 2个中国调味品
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂
  • 2个西北农林科技...
  • 2个四川畜牧兽医
  • 2个酿酒科技

地区

  • 12个四川省
共 12 条 记 录，以下是 1-10
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙娟
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 色泽 超高压 脂肪氧化 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严成
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 核桃青皮 功能饮料 花色苷 玫瑰花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄甜
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 固相微萃取 挥发性风味物质 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李凤
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪氧化 膳食纤维 附子 总生物碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭丽萍
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：蛋白质结构 超高压 猪肉 蛋白质 超高压处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊双丽
供职机构：西南科技大学
研究主题：抗氧化 总黄酮 硫酸软骨素 分离纯化 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婷婷
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 风味 滋味 猪肉风味 硫胺素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴照民
供职机构：西南科技大学
研究主题：猪肉 高铜 抗氧化 脂肪酸组成 脂肪含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳荣
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：过氧化氢酶活性 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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