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河南省教育厅自然科学基金(2010A550007)
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赵改名
黄现青
柳艳霞
李苗云
孙灵霞
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河南农业大学
漯河职业技术学院
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发文基金:
河南省教育厅自然科学基金
国家现代农业产业技术体系建设项目
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相关领域:
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赵改名
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:肉制品 牛肉 金华火腿 保水性 芽孢
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黄现青
供职机构:河南农业大学
研究主题:食品安全 鸡肉 抗菌肽 货架期 冷却猪肉
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李苗云
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:肉制品 芽孢 冷却猪肉 鸡肉 质构特性
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孙灵霞
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:工业CT 肉制品 鸡肉 电子鼻 卤制
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高晓平
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:保水性 卤制 金华火腿 壳聚糖 鸡肉
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柳艳霞
供职机构:河南农业大学
研究主题:金华火腿 鸡肉 肉制品 保水性 感官评定
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付进华
供职机构:漯河职业技术学院
研究主题:感官评定 灌肠 麦仁 营养灌肠 鸡肉糜
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刘欣
供职机构:河南农业大学
研究主题:挥发性风味成分 卤鸡 顶空固相微萃取-气质联用 腿肉 肉桂
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鲁凯
供职机构:河南农业大学食品科学技术学院
研究主题:风味 姜汁 牛肉干 嫩化
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王萌萌
供职机构:河南农业大学
研究主题:抑菌 保鲜纸 保鲜效果 保鲜 乳酸钠
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