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福建省科技计划重点项目(2012N0015)

作品数：4 被引量：9H指数：2
相关作者：汪少芸洪永祥吴妙鸿宗瑜林月萍更多>>
相关机构：福州大学福建圣农食品有限公司更多>>
发文基金：福建省科技计划重点项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 6个化学工程
  • 5个医药卫生
  • 5个理学
  • 4个农业科学
  • 3个生物学
  • 3个文化科学
  • 2个自动化与计算...
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个环境科学与工...
  • 1个一般工业技术

主题

  • 9个鸡肉
  • 8个肉丸
  • 8个食品
  • 8个鸡肉丸
  • 7个水胶
  • 7个响应面
  • 6个蛋白
  • 6个酸性蛋白酶
  • 6个天然抗氧化
  • 6个天然抗氧化剂
  • 6个酶解
  • 6个酶联
  • 6个抗氧化
  • 6个抗氧化剂
  • 5个蛋白制备
  • 5个低脂
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白酶解物
  • 4个蛋白酶酶解
  • 3个蛋白酶

机构

  • 9个福州大学
  • 2个福建农林大学
  • 1个上海交通大学

资助

  • 9个福建省科技计...
  • 7个国家自然科学...
  • 4个福建省高等学...
  • 4个教育部“新世...
  • 3个福建省自然科...
  • 2个教育部留学回...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个福建省教育厅...
  • 2个福建省教育厅...
  • 2个福建省科技厅...
  • 2个福建省区域科...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个湖南省自然科...
  • 1个福建省科技重...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个福建省教育厅...
  • 1个福建省科技计...
  • 1个福建省科技厅...
  • 1个福建省农科院...
  • 1个福州市科技计...

传媒

  • 9个中国食品学报
  • 6个中国食品科学...
  • 5个福州大学学报...
  • 4个食品工业科技
  • 4个中国食品科学...
  • 4个中国食品科学...
  • 4个中国食品科学...
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  • 2个福建轻纺
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  • 2个食品科学
  • 2个中国轻工教育
  • 2个第十二届中国...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个中国食品科学...
  • 2个中国食品科学...

地区

  • 9个福建省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
汪少芸
供职机构：福州大学
研究主题：酶解 分离纯化 抗氧化 天然抗氧化剂 螯合
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴妙鸿
供职机构：福州大学
研究主题：芸豆蛋白 功能特性 鸡肉蛋白 食品 紫菜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪永祥
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：芸豆蛋白 鸡肉蛋白 分离纯化 凝集素 TGASE
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宗瑜
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鸡皮 谷氨酰胺酶 水胶 白羽 鸡肉丸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈秋妹
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：鱼排 谷氨酰胺转氨酶 持水性 凝胶强度 杂鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
洪晶
供职机构：福州大学
研究主题：抗氧化肽 体外实验 抗氧化 超氧阴离子 活性氧自由基
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何庆燕
供职机构：福州大学
研究主题：水凝胶 分离纯化 生物材料 蛋白酶解物 风味蛋白酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵立娜
供职机构：福建农林大学
研究主题：螯合 酶解 复合蛋白酶 风味蛋白酶 天然抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林月萍
供职机构：福州大学生物科学与工程学院
研究主题：水胶 荞麦面条 合成抗氧化剂 鲨鱼皮 天然抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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