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国家科技支撑计划(2012BAD37B06-05)

作品数：8 被引量：76H指数：5
相关作者：张华赵琼白艳红张艳艳赵学伟更多>>
相关机构：郑州轻工业学院三全食品股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

  • 10个淀粉
  • 10个膳食纤维
  • 10个水饺
  • 10个速冻
  • 10个速冻水饺
  • 9个理化性
  • 9个理化性质
  • 8个膳食
  • 8个流变学特性
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  • 7个小麦
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  • 6个冻融
  • 6个多酚
  • 6个小麦淀粉
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 11个河南省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张华
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：速冻水饺 竹笋膳食纤维 肉馅 膳食纤维 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵琼
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：理化性质 小麦淀粉 冻藏 质构特性 流变学特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白艳红
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：超高压处理 超高压 猪肉 低温肉制品 酚类物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵学伟
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：小米 酶解 豆粕 食品 溶解性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李星科
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：半硬质干酪 干酪 壳聚糖 微胶囊 腌制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张艳艳
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：竹笋膳食纤维 水分分布 流变特性 微观结构 盐溶性蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
段倩
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：持水力 理化性 不溶性膳食纤维 化学法 枣渣
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李银丽
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：冷冻面团 流变学特性 流变特性 微观结构 竹笋膳食纤维
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
司俊玲
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：腌制 酸乳 类胡萝卜素 嗜酸乳杆菌 卤制
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘延奇
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：淀粉 超高压 复合物 马铃薯淀粉 直链淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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共2页<12>
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