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国家自然科学基金(31171648)

作品数：4 被引量：16H指数：3
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领域

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主题

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  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个豆腐凝胶
  • 5个豆腐品质
  • 5个异黄酮
  • 5个乳化
  • 5个乳化剂
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  • 5个乳液稳定性
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  • 4个粒径
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  • 3个淀粉凝胶
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机构

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  • 1个河南农业大学
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  • 1个北京市科学技...
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资助

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传媒

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地区

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共 8 条 记 录，以下是 1-8
朱巧梅
供职机构：中国农业大学
研究主题：凝固剂 W/O 乳液 压榨 高温
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郦金龙
供职机构：北京工商大学
研究主题：环境微生物 真菌降解 酵母提取物 降解 凝固剂
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殷丽君
供职机构：中国农业大学
研究主题：阿拉伯木聚糖 沙棘叶 稳定性 腐乳 乳状液
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范鑫
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：SPI 流变特性 微观结构 凝胶 凝固剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦翔
供职机构：中绿华夏有机食品认证中心
研究主题：黄酮 沙棘叶 药膳食品 有机农业 营养性
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刘妍
供职机构：中国农业大学
研究主题：蛋白质 玉米 食品加工 食品加工技术 乳化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩湘
供职机构：北京市科学技术委员会
研究主题：故障预警 花生联合收获机 花生 联合收获机 在线监测
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程永强
供职机构：中国农业大学
研究主题：大豆 抗氧化 豆豉 功能性 淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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