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国家自然科学基金(31171710)

作品数：18 被引量：147H指数：9
相关作者：蒋爱民程伟伟栗俊广王志江张大磊更多>>
相关机构：华南农业大学广东药学院郑州轻工业学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 32个轻工技术与工...
  • 17个生物学
  • 15个化学工程
  • 14个医药卫生
  • 12个农业科学
  • 12个文化科学
  • 11个理学
  • 6个一般工业技术
  • 5个经济管理
  • 5个环境科学与工...
  • 4个自动化与计算...
  • 3个机械工程
  • 2个天文地球
  • 2个金属学及工艺
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 1个矿业工程
  • 1个石油与天然气...
  • 1个冶金工程
  • 1个政治法律

主题

  • 23个抗氧化
  • 19个活性
  • 17个猪肉
  • 16个肉制品
  • 16个广式
  • 14个蛋白
  • 14个食品
  • 14个贮藏
  • 14个腊肠
  • 12个影响因素
  • 11个食用品
  • 11个食用品质
  • 9个蛋白质
  • 9个淀粉
  • 9个豆豉
  • 9个肉品
  • 9个贮藏期
  • 8个亚硝胺
  • 8个盐溶
  • 8个盐溶蛋白

机构

  • 26个华南农业大学
  • 7个广东药学院
  • 6个华南理工大学
  • 3个西北农林科技...
  • 2个长江师范学院
  • 2个中国农业大学
  • 2个陕西师范大学
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个中山火炬职业...
  • 2个广东药科大学
  • 2个中炬高新技术...
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个河北师范大学
  • 1个广州军区广州...
  • 1个东莞理工学院
  • 1个河北中医学院
  • 1个电子科技大学
  • 1个广东农工商职...
  • 1个河南职业技术...
  • 1个河南大学

资助

  • 32个国家自然科学...
  • 14个公益性行业(...
  • 14个国家教育部博...
  • 13个广东省教育部...
  • 13个广东省科技计...
  • 10个广东省重大科...
  • 8个国家科技支撑...
  • 7个广东省自然科...
  • 7个广东省粤港关...
  • 7个“十一五”国...
  • 7个广东省重大科...
  • 6个博士科研启动...
  • 5个广东省科技攻...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个国家级星火计...
  • 5个河南省科技攻...
  • 5个博士后科研启...
  • 5个广东省企业技...
  • 4个广东省国际科...
  • 4个广东省重大专...

传媒

  • 24个食品工业科技
  • 22个现代食品科技
  • 18个食品与机械
  • 16个食品科学
  • 15个食品科技
  • 14个中国调味品
  • 13个食品工业
  • 12个中国乳品工业
  • 12个食品研究与开...
  • 10个肉类研究
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  • 7个广东化工
  • 6个农业工程学报
  • 6个中国酿造
  • 6个肉类工业
  • 5个华南理工大学...
  • 5个广东农业科学
  • 5个现代食品
  • 4个中国食品工业

地区

  • 29个广东省
  • 1个河南省
  • 1个重庆市
  • 1个河北省
共 32 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
栗俊广
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：猪肉 凝胶特性 仙草 保水性 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王志江
供职机构：广东药学院食品科学学院
研究主题：超高压处理 超高压 熟制 广式腊肠 肉干
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
程伟伟
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 仙草胶 发酵剂 黑蒜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张大磊
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 仙草胶 发酵剂 贮藏期 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周佺
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：仙草 盐溶蛋白 热诱导凝胶 提取物 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨公明
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：超高压 香蕉 超高压处理 抗性淀粉 生物被膜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尹贝贝
供职机构：华南农业大学
研究主题：仙草 凝胶强度 食用品质 鱼糜 TPA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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