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国家自然科学基金(31171742)

作品数：29 被引量：215H指数：10
相关作者：周荣清黄钧吴重德郑佳赵金松更多>>
相关机构：四川大学宜宾市叙府酒业技术中心四川理工学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金四川省重点科技攻关项目四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

领域

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主题

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  • 12个原位杂交

机构

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资助

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传媒

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  • 4个生物加工过程
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地区

  • 37个四川省
共 37 条 记 录，以下是 1-10
周荣清
供职机构：四川大学
研究主题：微生物群落 乳酸菌 大曲 挥发性组分 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄钧
供职机构：四川大学
研究主题：乳酸菌 挥发性组分 大曲 微生物群落 微生物群落结构
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴重德
供职机构：四川大学
研究主题：乳酸菌 酵母菌 挥发性组分 酸胁迫 微生物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑佳
供职机构：四川大学
研究主题：磷脂脂肪酸 微生物群落 微生物群落结构 酵母菌 大曲
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵金松
供职机构：四川理工学院
研究主题：白酒 浓香型白酒 微观形态 大曲 扫描探针显微镜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
崔瑞迎
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：挥发性组分 高盐稀态发酵 酵母菌 耐盐乳酸菌 微生物强化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张立强
供职机构：四川大学
研究主题：挥发性组分 红曲 酱醪 纯菌种 接种
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘琨毅
供职机构：宜宾职业技术学院
研究主题：发酵 感官评分 发酵工艺 米酒 响应面法优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁如
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：挥发性组分 活度 毛霉 豆豉 曲霉型豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈帅
供职机构：四川大学轻纺与食品学院
研究主题：红曲 红曲霉 黄水 挥发性风味物质 黄酒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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