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江苏省基础研究计划(BK2005213)

作品数：4 被引量：511H指数：3
相关作者：周光宏刘登勇徐幸莲乔晓玲罗瑞明更多>>
相关机构：南京农业大学中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：江苏省基础研究计划国家重点基础研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>

领域

  • 5个化学工程
  • 5个自动化与计算...
  • 5个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 5个理学
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个机械工程
  • 4个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 2个电气工程
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 1个电子电信
  • 1个政治法律
  • 1个自然科学总论

主题

  • 5个电子鼻
  • 5个新鲜度
  • 4个代谢
  • 4个代谢物
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白降解
  • 4个蛋白质
  • 4个低场核磁
  • 4个低场核磁共振
  • 4个低温肉制品
  • 4个动力学
  • 4个动力学研究
  • 3个代谢组学
  • 3个单胞菌
  • 3个单不饱和脂肪...
  • 3个蛋白变化
  • 3个蛋白分析
  • 3个蛋白酶
  • 3个低温杀菌
  • 2个胆固醇

机构

  • 4个南京农业大学
  • 3个中国畜产品加...
  • 2个教育部
  • 2个中国工程院
  • 1个渤海大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个宁夏大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个宁夏农学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个中国农业大学
  • 1个上海水产大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个中国肉类食品...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...
  • 1个学研究院

资助

  • 5个国家科技支撑...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个江苏省基础研...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个“十一五”国...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个国家重点基础...
  • 3个国家公益性行...
  • 3个国家科技重大...
  • 3个“十二五”国...
  • 2个国家留学基金
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个吉林省科技发...
  • 2个江苏省科技攻...
  • 2个江苏省农业三...
  • 2个江苏省社会发...
  • 2个农业科技跨越...
  • 2个中国博士后科...

传媒

  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科学
  • 5个食品科技
  • 5个肉类研究
  • 5个食品研究与开...
  • 5个肉类工业
  • 5个中国食品学报
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品与发酵工...
  • 4个食品与机械
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  • 3个中国调味品
  • 3个中国乳品工业
  • 3个安徽农业科学
  • 3个江苏农业学报
  • 3个食品工业
  • 2个中国农业科技...
  • 2个中国酿造

地区

  • 2个江苏省
  • 1个辽宁省
  • 1个宁夏
共 5 条 记 录，以下是 1-5
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗瑞明
供职机构：宁夏大学
研究主题：滩羊 冷冻干燥 宰后 挥发性风味物质 透明质酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘登勇
供职机构：渤海大学
研究主题：盐水鸭 肉制品 猪肉 食用品质 肠细菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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