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湖南省科技厅重大专项(ZDN009)

作品数：2 被引量：14H指数：2
相关作者：王玉芳赵思明文雅荣建华胡婷更多>>
相关机构：华中农业大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金湖南省科技厅重大专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 3个农业科学
  • 3个理学
  • 2个生物学
  • 2个化学工程
  • 2个电气工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个环境科学与工...
  • 2个医药卫生
  • 2个文化科学
  • 1个经济管理
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺
  • 1个建筑科学
  • 1个交通运输工程
  • 1个一般工业技术

主题

  • 6个米发糕
  • 6个发糕
  • 6个风味
  • 5个强化发酵
  • 5个发酵
  • 5个传统发酵
  • 4个淀粉
  • 3个稻米
  • 3个多糖
  • 3个絮凝
  • 3个营养
  • 3个营养成分
  • 2个单甘酯
  • 2个淡水
  • 2个淡水鱼
  • 2个淡水鱼片
  • 2个蛋白
  • 2个蛋白酶
  • 2个蛋白酶酶解
  • 2个蛋白凝胶

机构

  • 6个华中农业大学
  • 3个湖北省水产品...
  • 1个湖北大学
  • 1个教育部
  • 1个中南林业科技...
  • 1个浙江工商大学

资助

  • 6个湖南省科技厅...
  • 6个中央高校基本...
  • 4个国家自然科学...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个湖北省科技攻...
  • 3个湖北省自然科...
  • 3个广东省教育部...
  • 3个国家现代农业...
  • 3个米粉专用稻良...
  • 2个武汉市青年科...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个湖北省“十五...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个国家重点基础...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个湖南省自然科...
  • 1个国家大学生创...
  • 1个湖南省重大科...
  • 1个博士科研启动...
  • 1个国家科技部农...

传媒

  • 6个中国粮油学报
  • 4个食品科学
  • 4个华中农业大学...
  • 4个粮食与饲料工...
  • 3个食品工业科技
  • 3个食品科技
  • 3个现代食品科技
  • 2个农业工程学报
  • 2个中国油脂
  • 2个营养学报
  • 2个粮食与油脂
  • 2个肉类研究
  • 2个家电科技
  • 2个农产品加工
  • 2个科教文汇
  • 2个粮油加工
  • 2个2005年中...
  • 2个2013中国...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个华中农业大学...

地区

  • 5个湖北省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
王玉芳
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：米发糕 风味 发酵剂 酵母菌 乳酸菌
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赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 淀粉 米饭 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文雅
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：米发糕 风味 微生物组成 优势微生物 传统发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
胡婷
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室
研究主题：大米 爆腰率 流变特性 粮食储藏 微波处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄琪琳
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：大米 功能特性 凝胶特性 鱼糜 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
荣建华
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：脆肉鲩 营养成分 烹制 灰树花多糖 煎炸油
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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