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郑州市科技攻关计划项目(0910SGYN1301-3)

作品数：2 被引量：4H指数：2
相关作者：熊卫东张秋叶李昌文张华顿蒙蒙更多>>
相关机构：郑州轻工业学院更多>>
发文基金：郑州市科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 6个轻工技术与工...
  • 4个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 4个农业科学
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个经济管理
  • 2个生物学
  • 2个自动化与计算...
  • 1个社会学

主题

  • 5个食品
  • 5个食品添加剂
  • 5个水分含量
  • 5个温度
  • 5个量热
  • 5个量热仪
  • 4个营养
  • 4个水饺
  • 4个速冻
  • 4个速冻水饺
  • 3个蛋白
  • 3个淀粉
  • 3个调味
  • 3个调味料
  • 3个多酚
  • 2个豆胶
  • 2个多孔淀粉
  • 2个新型抗氧化剂
  • 2个氧化电位水
  • 2个乙酰

机构

  • 6个郑州轻工业学...
  • 1个湖北工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个清华大学
  • 1个西北农林科技...
  • 1个河南农业大学

资助

  • 6个郑州市科技攻...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个河南省科技攻...
  • 4个博士科研启动...
  • 3个河南省自然科...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个河南省高等学...
  • 2个河南省教育厅...
  • 2个河南省杰出青...
  • 1个国家高技术研...
  • 1个河南省教育厅...
  • 1个教育部留学回...
  • 1个农业科技跨越...
  • 1个中央级公益性...
  • 1个河南省政府决...
  • 1个河南省基础与...
  • 1个“十二五”国...
  • 1个国家级大学生...
  • 1个国家科技部农...
  • 1个河南省高校科...

传媒

  • 5个食品工业
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个食品科技
  • 4个郑州轻工业学...
  • 4个食品研究与开...
  • 4个农产品加工（...
  • 3个中国调味品
  • 3个中国粮油学报
  • 2个粮油食品科技
  • 2个北方园艺
  • 2个农业工程学报
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个粮食与饲料工...
  • 2个湖北农业科学
  • 2个饮料工业
  • 2个中国农学通报
  • 2个肉类工业
  • 2个郑州轻工业学...
  • 2个中国食品添加...

地区

  • 6个河南省
共 6 条 记 录，以下是 1-6
熊卫东
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：食品 营养 茶多酚 保存率 抗氧化剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李昌文
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：速冻水饺 速冻 添加剂 淀粉 小麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张华
供职机构：郑州轻工业学院
研究主题：速冻水饺 竹笋膳食纤维 肉馅 膳食纤维 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章银良
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：美拉德反应产物 抗氧化活性 腌制 腌鱼 海藻糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
顿蒙蒙
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：差示扫描量热仪 玻璃化转变温度 玻璃化转变 DSC 水分含量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张秋叶
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院
研究主题：速冻水饺 速冻 水饺品质 添加剂 瓜尔豆胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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