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重庆市科技攻关计划(6353)

作品数：4 被引量：8H指数：1
相关作者：李洪军贺稚非夏杨毅宫春波刘鹭更多>>
相关机构：西南农业大学更多>>
发文基金：重庆市科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

领域

  • 7个化学工程
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主题

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  • 3个低钠盐

机构

  • 7个西南农业大学
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资助

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传媒

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  • 7个食品科技
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  • 7个中国食品学报
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  • 6个食品工业科技
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  • 5个肉类研究
  • 4个中国调味品
  • 4个农业工程学报
  • 4个中国养兔
  • 3个中国食物与营...
  • 3个生物技术
  • 3个食品工业
  • 3个中国油脂

地区

  • 6个重庆市
  • 1个山东省
共 7 条 记 录，以下是 1-7
夏杨毅
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：兔肉 鸡汤 肌原纤维蛋白 肌原纤维 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
贺稚非
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 微生物 肉制品 发酵 食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李洪军
供职机构：西南大学
研究主题：兔肉 肉制品 腌制 腊肉 嫩化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
宫春波
供职机构：烟台市疾病预防控制中心
研究主题：污染 市售 风险评估 食品安全 副溶血弧菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈宗道
供职机构：西南大学
研究主题：食品 微孔淀粉 多糖 保健食品 体外实验研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
尚永彪
供职机构：西南大学食品科学学院
研究主题：肌原纤维蛋白 兔肉 肌原纤维 功能特性 鸡肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘鹭
供职机构：西南农业大学食品科学学院
研究主题：弹性蛋白酶 微生物 肉类 肉类嫩化 功能性低聚糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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