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安徽省科技攻关计划(12010302076)

作品数：5 被引量：28H指数：4
相关作者：陈从贵王路王武夏新武吴巧更多>>
相关机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：安徽省科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

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主题

  • 10个氯化钙
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  • 6个肉香
  • 6个肉香肠
  • 6个色谱
  • 6个猪肉香肠
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  • 6个鹑蛋
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  • 4个增白
  • 4个真空
  • 4个肉肠

机构

  • 13个合肥工业大学
  • 2个安徽宝迪肉类...
  • 1个安徽工学院
  • 1个滁州学院
  • 1个教育部

资助

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  • 10个国家自然科学...
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传媒

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  • 2个农产品加工

地区

  • 13个安徽省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
陈从贵
供职机构：合肥工业大学
研究主题：肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王路
供职机构：合肥工业大学
研究主题：猪肉脯 氯化钙 脂肪氧化 叶粉 菊花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王武
供职机构：合肥工业大学
研究主题：挥发性风味物质 鸭肉 共轭亚油酸 瞬变高压 压电马达
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚峥
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：菊花 猪肉香肠 叶粉 氯化钙 香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何静
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：叶粉 荷叶 香肠品质 贮藏特性 菊花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏新武
供职机构：合肥工业大学
研究主题：气相色谱-质谱 烤制 鹌鹑蛋 烘烤 固相微萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
董琪
供职机构：合肥工业大学
研究主题：固相微萃取 气相色谱-质谱 烤制 鹌鹑蛋 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜庆飞
供职机构：滁州学院
研究主题：卤煮 卤牛肉 滚揉 卤肉制品 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴巧
供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院
研究主题：挥发性风味物质 肉脯 烤制 鹌鹑蛋 气质联用
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐作政
供职机构：
研究主题：氯化钙 猪肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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