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国家科技支撑计划(2012BAD28B01)

作品数：65 被引量：602H指数：15
相关作者：章建浩唐静张迎阳王永丽吴海舟更多>>
相关机构：南京农业大学甘肃农业大学上海海洋大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学生物学更多>>

领域

  • 111个轻工技术与工...
  • 71个农业科学
  • 55个化学工程
  • 49个理学
  • 44个医药卫生
  • 39个生物学
  • 34个自动化与计算...
  • 33个文化科学
  • 32个经济管理
  • 23个一般工业技术
  • 19个环境科学与工...
  • 14个机械工程
  • 12个建筑科学
  • 9个政治法律
  • 4个天文地球
  • 4个金属学及工艺
  • 4个电子电信
  • 4个电气工程
  • 3个哲学宗教
  • 3个自然科学总论

主题

  • 66个蛋白
  • 66个风味
  • 62个食品
  • 60个感官
  • 58个贮藏
  • 58个保鲜
  • 55个挥发性
  • 52个腌制
  • 50个响应面
  • 49个牛肉
  • 46个猪肉
  • 45个肉品
  • 45个色谱
  • 44个营养
  • 44个相色谱
  • 43个脂肪酸
  • 38个蛋白质
  • 38个肉品质
  • 37个脂肪
  • 35个新鲜度

机构

  • 52个南京农业大学
  • 20个甘肃农业大学
  • 19个上海海洋大学
  • 16个中国农业大学
  • 15个教育部
  • 9个中国农业科学...
  • 7个宁夏大学
  • 5个滁州学院
  • 5个江苏省农业科...
  • 4个华中农业大学
  • 4个中国农业科学...
  • 4个中国肉类食品...
  • 3个河北工程大学
  • 3个海南大学
  • 3个上海水产大学
  • 3个学研究院
  • 3个南通双和食品...
  • 2个河北农业大学
  • 2个渤海大学
  • 2个山东农业大学

资助

  • 111个国家科技支撑...
  • 72个国家自然科学...
  • 57个公益性行业(...
  • 32个国家现代农业...
  • 28个江苏高校优势...
  • 22个中央高校基本...
  • 21个国家高技术研...
  • 20个上海市教育委...
  • 18个国家科技重大...
  • 18个国际科技合作...
  • 17个江苏省农业科...
  • 16个“十二五”国...
  • 14个国家教育部博...
  • 14个苏州市科技计...
  • 13个中国博士后科...
  • 13个引进国际先进...
  • 13个甘肃省中青年...
  • 13个国家肉牛牦牛...
  • 12个江苏省自然科...
  • 11个北京市科技计...

传媒

  • 91个食品科学
  • 88个食品工业科技
  • 51个农业工程学报
  • 47个肉类研究
  • 44个食品与发酵工...
  • 44个现代食品科技
  • 39个食品与机械
  • 32个中国食品学报
  • 30个食品科技
  • 25个食品工业
  • 24个安徽农业科学
  • 24个食品研究与开...
  • 23个农业机械学报
  • 22个核农学报
  • 20个食品安全质量...
  • 19个肉类工业
  • 17个江苏农业科学
  • 17个光谱学与光谱...
  • 14个中国乳品工业
  • 14个甘肃农业大学...

地区

  • 38个江苏省
  • 18个上海市
  • 13个甘肃省
  • 12个北京市
  • 7个宁夏
  • 5个安徽省
  • 3个湖北省
  • 3个湖南省
  • 3个山东省
  • 3个海南省
  • 1个辽宁省
  • 1个西藏
  • 1个河北省
共 111 条 记 录，以下是 1-10
章建浩
供职机构：南京农业大学
研究主题：干腌火腿 低温等离子体 冷杀菌 火腿 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐静
供职机构：教育部
研究主题：蛋白质水解 挥发性风味物质 高温 KCL NACL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张迎阳
供职机构：常州大学
研究主题：蛋白 食品质量与安全专业 分子对接 抗氧化 料液比
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王永丽
供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院
研究主题：风干 生物胺 风鸭 培根 蛋白质水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
文鹏程
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张炎
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 硬质干酪 牦牛 凝乳酶 干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁琪
供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题：牦牛乳 牦牛 硬质干酪 凝乳酶 酪蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴海舟
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：蛋白质水解 火腿 挥发性风味物质 高温 KCL
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黎良浩
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：KCL 干腌火腿 NACL 蛋白质水解 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
龙门
供职机构：滁州学院
研究主题：噬菌体 聚乙烯醇 紫胶 嫩化 生鲜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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