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云南省省院省校合作项目(2007AD014)
作品数:
6
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赵国华
薛山
王健
吴振
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西南大学
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赵国华
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:淀粉 食品 膳食纤维 理化性质 理化特性
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薛山
供职机构:闽南师范大学
研究主题:兔肉 脂肪酸 生理功效 砂仁 精油
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朱国君
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:浓缩蛋白 鱼鳞 蛋白质 功能特性 植物蛋白
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吴锦波
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:乳化稳定性 乳化活性 氮溶解指数 浓缩蛋白 乳化特性
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施树
供职机构:西南大学
研究主题:胡麻 分离蛋白 蛋白质 胡麻油 胡麻胶
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师树
供职机构:西藏农牧学院
研究主题:分离蛋白 凝胶特性 凝胶 乳化特性 乳化
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王健
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:保健功能 精油 气相色谱-质谱法 蚕蛹油 赤霉素
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吴振
供职机构:西南大学
研究主题:Β-葡聚糖 胆固醇 超氧阴离子 茶多酚 复合物
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