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国家级星火计划(2006EA780069)

作品数：2 被引量：9H指数：2
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领域

  • 1个经济管理
  • 1个生物学
  • 1个化学工程
  • 1个轻工技术与工...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个医药卫生
  • 1个理学

主题

  • 1个大学生
  • 1个蛋白
  • 1个蛋白质
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  • 1个豆腐品质
  • 1个多糖
  • 1个多糖类
  • 1个饮料
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  • 1个质构特性
  • 1个乳化
  • 1个乳化特性
  • 1个乳状液
  • 1个乳状液稳定性
  • 1个渗透脱水
  • 1个食品
  • 1个食品工厂
  • 1个食品加工
  • 1个食品加工厂

机构

  • 1个佛山科学技术...
  • 1个华南理工大学

资助

  • 1个国家级星火计...
  • 1个国家自然科学...
  • 1个广东省农业攻...
  • 1个广州市科技攻...

传媒

  • 1个食品与发酵工...
  • 1个食品工业科技
  • 1个食品科学
  • 1个食品科技
  • 1个华中农业大学...
  • 1个食品与机械
  • 1个佛山科学技术...
  • 1个食品研究与开...
  • 1个中山大学学报...
  • 1个现代食品科技
  • 1个第二届广东青...

地区

  • 1个广东省
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孙哲浩
供职机构：佛山科学技术学院
研究主题：蛋白质 多糖 食品 凝胶体 明胶
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