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辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目(200913)

作品数：9 被引量：39H指数：5
相关作者：刘俊荣辛草谢智芬俞微微汪涛更多>>
相关机构：大连海洋大学大连水产学院广东海洋大学更多>>
发文基金：辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 21个轻工技术与工...
  • 14个农业科学
  • 10个生物学
  • 9个化学工程
  • 8个医药卫生
  • 8个文化科学
  • 7个理学
  • 6个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 3个经济管理
  • 2个一般工业技术
  • 1个哲学宗教
  • 1个天文地球
  • 1个机械工程
  • 1个电子电信
  • 1个建筑科学
  • 1个水利工程
  • 1个交通运输工程
  • 1个社会学

主题

  • 16个食品
  • 15个蒸煮
  • 13个蛋白
  • 13个扇贝
  • 11个鱼蛋白
  • 11个贮藏
  • 11个挤压蒸煮
  • 10个蛋白质
  • 10个质构特性
  • 9个肉蛋白质
  • 8个多糖
  • 8个自溶
  • 7个低值鱼
  • 7个对虾
  • 7个水解
  • 7个贮藏稳定性
  • 6个等电点
  • 6个淀粉
  • 6个调味
  • 6个修饰

机构

  • 13个大连水产学院
  • 12个大连海洋大学
  • 2个集美大学
  • 2个上海水产大学
  • 2个上海海洋大学
  • 2个中国水产科学...
  • 2个辽宁农业职业...
  • 1个大连工业大学
  • 1个东北财经大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个宁波大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个沈阳农业大学
  • 1个厦门水产学院
  • 1个湛江海洋大学
  • 1个浙江工商大学
  • 1个中国海洋大学
  • 1个湛江水产学院

资助

  • 21个国家科技支撑...
  • 21个辽宁省海洋与...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个国家现代农业...
  • 7个引进国际先进...
  • 7个国家科技部农...
  • 6个辽宁省教育厅...
  • 5个国家高技术研...
  • 5个“十一五”国...
  • 5个农业部海洋水...
  • 4个国家重大科技...
  • 4个辽宁省教育厅...
  • 4个青年科技基金
  • 3个国家公益性行...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个国家海洋公益...
  • 3个辽宁省教育厅...
  • 3个辽宁省科技厅...
  • 3个辽宁省自然科...
  • 2个福建省自然科...

传媒

  • 19个水产科学
  • 12个大连水产学院...
  • 10个水产学报
  • 9个食品科技
  • 9个大连海洋大学...
  • 8个食品工业科技
  • 8个食品科学
  • 7个中国粮油学报
  • 7个中国食品学报
  • 5个粮食与饲料工...
  • 5个渔业现代化
  • 5个食品工业
  • 5个食品研究与开...
  • 5个现代食品科技
  • 4个中国水产科学
  • 4个食品与机械
  • 3个分析化学
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国水产
  • 3个食品与发酵工...

地区

  • 16个辽宁省
  • 2个福建省
  • 1个上海市
  • 1个浙江省
  • 1个广东省
共 21 条 记 录，以下是 1-10
刘俊荣
供职机构：大连海洋大学
研究主题：虾夷扇贝 挤压蒸煮 鱼肉蛋白质 鱼蛋白 闭壳肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
俞微微
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：鱼肉蛋白质 响应面分析法 模拟食品 虾夷扇贝 双螺杆挤压机
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛草
供职机构：大连海洋大学
研究主题：肌肉蛋白 大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢智芬
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
研究主题：岩藻聚糖硫酸酯 鱼肉蛋白质 响应面分析法 挤压蒸煮 模拟食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵前程
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：淀粉 糊化性质 大豆分离蛋白 热力学性质 差示扫描量热仪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪涛
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：扇贝边 水解工艺 超滤技术 分子量分布 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章超桦
供职机构：广东海洋大学
研究主题：牡蛎 酶解 马氏珠母贝 壳聚糖 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
路红波
供职机构：辽宁农业职业技术学院
研究主题：鱼糕 保健 香菇 挤压蒸煮 鱼肉蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅润泽
供职机构：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
研究主题：虾夷扇贝 保活 水产品 南极磷虾 鲜活
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王帅
供职机构：大连海洋大学
研究主题：分离蛋白 肌肉蛋白 酸碱 等电点 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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