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国家科技重大专项(2001BA501A04B)

作品数：10 被引量：82H指数：6
相关作者：王金水钱海峰周惠明王亮蒲首丞更多>>
相关机构：江南大学河南工业大学华南理工大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项河南省高校青年骨干教师资助项目江苏省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

领域

  • 19个轻工技术与工...
  • 14个化学工程
  • 14个农业科学
  • 12个生物学
  • 11个文化科学
  • 10个医药卫生
  • 10个理学
  • 8个经济管理
  • 7个环境科学与工...
  • 6个自动化与计算...
  • 6个一般工业技术
  • 4个电子电信
  • 4个建筑科学
  • 3个金属学及工艺
  • 3个电气工程
  • 3个政治法律
  • 2个哲学宗教
  • 2个天文地球
  • 2个石油与天然气...
  • 2个机械工程

主题

  • 14个活性
  • 13个乳化
  • 13个酶解
  • 12个乳化性
  • 11个蛋白
  • 11个淀粉
  • 11个液相色谱
  • 11个色谱
  • 11个酶法
  • 11个酶水解
  • 10个蛋白酶解
  • 10个蛋白酶水解
  • 10个乳糖
  • 9个代谢
  • 9个蛋白酶
  • 9个多糖
  • 9个营养
  • 8个蛋白质
  • 8个调味
  • 8个荧光

机构

  • 8个江南大学
  • 7个河南工业大学
  • 5个华南理工大学
  • 3个郑州工程学院
  • 2个无锡轻工大学
  • 2个无锡轻工业学...
  • 1个常熟理工学院
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个湖南师范大学
  • 1个华南师范大学
  • 1个南京理工大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个山东大学
  • 1个西安交通大学
  • 1个西北大学
  • 1个教育部
  • 1个莆田学院
  • 1个陕西省科学院

资助

  • 20个国家科技重大...
  • 10个国家自然科学...
  • 9个国家高技术研...
  • 8个河南省高校青...
  • 6个国家科技支撑...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个国家教育部博...
  • 5个中国博士后科...
  • 4个国家科技攻关...
  • 4个江苏省科技攻...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个国家现代农业...
  • 3个广东省科技攻...
  • 3个河南省科技攻...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个广州市科技攻...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个公益性行业(...

传媒

  • 16个食品工业科技
  • 13个食品科技
  • 13个粮食与饲料工...
  • 12个粮食与油脂
  • 12个粮食加工
  • 10个中国粮油学报
  • 9个食品科学
  • 9个食品与生物技...
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个食品与机械
  • 8个食品工业
  • 8个中国油脂
  • 8个食品研究与开...
  • 8个河南工业大学...
  • 6个粮油食品科技
  • 6个无锡轻工大学...
  • 5个中国调味品
  • 5个农业工程学报
  • 4个粮食科技与经...
  • 4个大豆科学

地区

  • 7个河南省
  • 7个江苏省
  • 3个广东省
  • 2个陕西省
  • 1个山东省
共 20 条 记 录，以下是 1-10
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王亮
供职机构：山东大学
研究主题：谷物早餐 响应面 核壳 脆性 响应面优化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱海峰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒲首丞
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：谷朊粉 生物活性肽 活性肽 制备生物 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄玲
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：甘氨酸螯合铁 强化面粉 分光光度法 谷胱甘肽 酶法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姚惠源
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：米糠 大米蛋白 大米 脂质体 苦瓜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张晓鸣
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：美拉德反应 美拉德 微胶囊 酶解 PLSR
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王玲玲
供职机构：河南工业大学
研究主题：小麦面筋蛋白 谷朊粉 机械性能 可食性膜 通透性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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