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广东省科技计划工业攻关项目(2011B090400452)
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相关作者:
白卫东
钱敏
沈棚
赵文红
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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钱敏
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 氨基甲酸乙酯 麦曲 肉味香精
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赵文红
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:黄酒 客家黄酒 发酵 麦曲 红曲
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沈棚
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:氨基甲酸乙酯 响应面优化 响应面 黄酒 尿素
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朱豪
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:Γ-氨基丁酸 客家黄酒 红曲色素 生物活性 GABA
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方晓弟
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:低聚异麦芽糖 响应面法优化 酒醪 酒药 麦曲
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黄敏欣
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:客家黄酒 Γ-氨基丁酸 红曲 黄酒发酵 GABA
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王姣姣
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:GABA Γ-氨基丁酸 发酵 生理功能 氨基甲酸乙酯
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罗苏仅
供职机构:仲恺农业工程学院
研究主题:氨基甲酸乙酯 瓜氨酸 尿素 富硒 发酵酒
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冯爱军
供职机构:福建农林大学食品科学学院
研究主题:黄酒 风味物质 HPLC 绍兴黄酒 有机酸
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