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国家自然科学基金(30771526)

作品数：9 被引量：168H指数：6
相关作者：徐幸莲周光宏费英韩敏义彭增起更多>>
相关机构：南京农业大学河北科技大学渤海大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 11个化学工程
  • 8个生物学
  • 8个农业科学
  • 8个文化科学
  • 7个自动化与计算...
  • 6个经济管理
  • 6个理学
  • 4个环境科学与工...
  • 4个医药卫生
  • 3个电气工程
  • 3个交通运输工程
  • 3个自然科学总论
  • 2个机械工程
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 2个一般工业技术
  • 2个政治法律
  • 1个哲学宗教
  • 1个矿业工程

主题

  • 17个保水性
  • 16个蛋白
  • 16个凝胶
  • 15个球蛋白
  • 15个肌球蛋白
  • 10个腰大肌
  • 9个低脂
  • 9个超微
  • 9个超微结构
  • 8个蛋白浓度
  • 8个低场核磁
  • 8个低场核磁共振
  • 8个热诱导凝胶
  • 7个蛋白质
  • 7个PH值
  • 6个蛋白二级结构
  • 6个低钠
  • 5个单胞菌
  • 4个蛋白粉
  • 4个蛋白酶

机构

  • 19个南京农业大学
  • 6个教育部
  • 2个中国工程院
  • 2个中国畜产品加...
  • 1个安徽技术师范...
  • 1个河北农业大学
  • 1个安徽农业技术...
  • 1个广西大学
  • 1个渤海大学
  • 1个华中农业大学
  • 1个安徽科技学院
  • 1个青岛农业大学
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个西南科技大学
  • 1个上海水产大学
  • 1个云南农业大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个武汉理工大学
  • 1个武汉汽车工业...
  • 1个中华人民共和...

资助

  • 19个国家自然科学...
  • 9个“十一五”国...
  • 8个国家科技支撑...
  • 8个国家重点基础...
  • 7个国家现代农业...
  • 7个江苏省科技成...
  • 6个江苏高校优势...
  • 6个中央高校基本...
  • 5个江苏省科技攻...
  • 5个“十二五”国...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个国家科技部农...
  • 4个国家高技术研...
  • 4个江苏省自然科...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个国际科技合作...
  • 3个国家科技攻关...
  • 3个江苏省社会发...
  • 3个国家大学生创...
  • 3个安徽省高校省...

传媒

  • 17个食品科学
  • 11个食品工业科技
  • 8个食品与发酵工...
  • 8个南京农业大学...
  • 8个肉类研究
  • 7个中国农业科学
  • 7个食品科技
  • 7个江苏农业学报
  • 7个肉类工业
  • 6个江苏农业科学
  • 5个安徽农业科学
  • 5个食品与机械
  • 4个中国调味品
  • 4个贵州农业科学
  • 3个中国农业科技...
  • 3个中国畜产与食...
  • 3个农业工程学报
  • 3个中国家禽
  • 3个畜牧与兽医
  • 3个黄牛杂志

地区

  • 17个江苏省
  • 1个安徽省
  • 1个云南省
共 19 条 记 录，以下是 1-10
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 鸡胸肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肉制品 肌原纤维蛋白 胴体
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白云
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 保水性 凝胶 腰大肌 鸡胸肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
韩敏义
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 鸡胸肉 食用品质 热诱导凝胶 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
费英
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：PH 弛豫 低场 热诱导凝胶特性 碱性脂肪酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
许柯
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 凝胶 学习满意度 在线课程 兔骨骼肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴烨
供职机构：南京农业大学
研究主题：肌球蛋白 凝胶 PH值 保水性 低场核磁共振
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
牛蕾
供职机构：南京农业大学
研究主题：小肠结肠炎耶尔森菌 食源性致病菌 实时荧光PCR 增菌 PH值
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钟国良
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：超微结构 蛋白浓度 腰大肌 保水性 肌球蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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