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国家自然科学基金(30771523)

作品数：5 被引量：14H指数：2
相关作者：戴瑞彤白凤霞孔保华朱金媛刘芳更多>>
相关机构：中国农业大学东北农业大学更多>>
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领域

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主题

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  • 3个蛋白
  • 3个蛋白质
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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 4个北京市
  • 2个黑龙江省
  • 1个天津市
共 7 条 记 录，以下是 1-7
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷却肉 脂肪氧化 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孔保华
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 风干肠 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
白凤霞
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：高铁肌红蛋白还原酶 肉色稳定性 控制方法 肉类 肉色
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱金媛
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：肉糜 高铁肌红蛋白 琥珀酸钠 肌肽 肉色稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘芳
供职机构：鼎正动物药业(天津)有限公司
研究主题：动物源食品 中药组合物 药物残留 中药口服液 抗菌消炎
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
苏春元
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：蛋白质 多酚 香椿 HEPG2细胞 纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙拓
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：加热速率 电压梯度 欧姆加热 肉糜制品 脂肪氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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