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国家科技支撑计划(2006BAD05A09)

作品数：20 被引量：190H指数：9
相关作者：朱科学王春陈洁周惠明钱海峰更多>>
相关机构：江南大学武汉工业学院河南工业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

领域

  • 31个轻工技术与工...
  • 16个化学工程
  • 16个农业科学
  • 15个生物学
  • 13个医药卫生
  • 12个理学
  • 11个经济管理
  • 9个文化科学
  • 4个环境科学与工...
  • 4个一般工业技术
  • 4个政治法律
  • 2个天文地球
  • 2个矿业工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个机械工程
  • 2个自动化与计算...
  • 2个建筑科学
  • 2个社会学
  • 1个哲学宗教
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 17个食品
  • 16个营养
  • 15个油脂
  • 15个面筋
  • 14个蛋白
  • 14个面条
  • 13个淀粉
  • 13个多酚
  • 13个面团
  • 12个蛋白质
  • 11个质构分析
  • 11个质构仪
  • 10个油炸
  • 9个蛋糕
  • 9个营养价值
  • 7个调味
  • 7个动物
  • 7个多酚氧化
  • 7个正交
  • 6个代谢

机构

  • 13个江南大学
  • 11个武汉工业学院
  • 6个河南工业大学
  • 4个武汉轻工大学
  • 3个无锡轻工大学
  • 3个中华全国供销...
  • 2个潍坊医学院
  • 2个江苏省淮安新...
  • 1个大连工业大学
  • 1个大连理工大学
  • 1个福州大学
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个华中农业大学
  • 1个南昌大学
  • 1个苏州大学
  • 1个华南理工大学
  • 1个莆田学院
  • 1个中国科学院
  • 1个湖北省农业科...
  • 1个中国热带农业...

资助

  • 31个国家科技支撑...
  • 15个国家自然科学...
  • 13个“十一五”国...
  • 9个国家高技术研...
  • 7个江苏省自然科...
  • 7个国家教育部博...
  • 6个湖北省科技攻...
  • 6个国家科技重大...
  • 5个中国博士后科...
  • 5个江苏省科技支...
  • 5个博士科研启动...
  • 5个公益性行业(...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个公益性行业科...
  • 3个湖北省自然科...
  • 3个中央级公益性...
  • 3个江苏省“六大...
  • 3个“九五”国家...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个国际科技合作...

传媒

  • 19个粮油加工
  • 18个食品工业科技
  • 17个食品科学
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  • 13个食品与发酵工...
  • 13个食品科技
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  • 12个粮食与油脂
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  • 10个粮食与食品工...
  • 10个粮食加工
  • 9个粮油食品科技
  • 9个食品与机械
  • 9个食品工业
  • 7个农业机械
  • 6个农业工程学报
  • 6个无锡轻工大学...
  • 5个安徽农业科学
  • 5个武汉工业学院...

地区

  • 11个江苏省
  • 10个湖北省
  • 7个河南省
  • 3个山东省
共 31 条 记 录，以下是 1-10
朱科学
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：菠萝蜜 小麦胚芽 多糖 生鲜面 荞麦
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周惠明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：面条 小麦胚芽 小麦面筋蛋白 小麦面筋 功能性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 挂面 面团 面条品质 小麦粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王春
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条 色泽 面条品质 方便面 面粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
钱海峰
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：膳食纤维 面团 谷物早餐 大米 糙米
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周坚
供职机构：武汉轻工大学
研究主题：生产工艺条件 品质指标 制品品质 样本集 模型分析方法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪磊
供职机构：武汉工业学院食品科学与工程学院
研究主题：蛋糕预混合粉 质构仪 SPSS SPSS软件 粉末油脂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王冠岳
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 氯化钠 碳酸钠 碳酸钾 色差分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于巍
供职机构：湖北省农业科学院
研究主题：蛋糕预混合粉 质构仪 党委书记 淀粉凝胶 盐溶蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘会晓
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：面条品质 氯化钠 碳酸钠 碳酸钾 色差分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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