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国家自然科学基金(31101305)
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许慧卿
胡舰
张琛
陈忠琴
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许慧卿
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:禽致病性大肠杆菌 风鸭 营养成分 游离氨基酸 突变株
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崔桂友
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:营养成分 核苷酸 食用 风味 生物活性
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刘昭
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:煎炸油 煎炸过程 薯条 冰淇淋 浆料
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高崧
供职机构:扬州大学兽医学院
研究主题:大肠杆菌 禽病原性大肠杆菌 禽致病性大肠杆菌 单克隆抗体 分离株
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穆晓惠
供职机构:扬州大学兽医学院
研究主题:禽致病性大肠杆菌 酰基转移酶 TMRNA 信使RNA 鸡大肠杆菌
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彭景
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:营养 赖氨酸 重水 大学生 营养标签
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王潇
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:发酵香肠 发酵 挥发性物质 挥发性风味化合物 香肠
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黄玲艳
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:总黄酮 豆腐柴 总黄酮含量 抗氧化活性 骨密度
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于海
供职机构:扬州大学旅游烹饪学院
研究主题:风味 脂肪氧化 中式香肠 蛋白氧化 发酵香肠
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张敏
供职机构:江苏商贸职业学院
研究主题:抗坏血酸 面团 面包品质 面包 小麦粉面团
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