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湖北省科技攻关计划(2001AA201A06): 作品数：5 被引量：104H指数：4; 相关作者：熊善柏赵思明谭汝成刘茹戴新明更多>>; 相关机构：华中农业大学科技厅湖北省水产品加工工程技术研究中心更多>>; 发文基金：湖北省科技攻关计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>

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领域

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主题

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7个蛋白
6个淡水
6个蛋白质
6个低盐
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6个淀粉
4个淡水鱼糜
4个蛋白酶
4个蛋白酶解
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4个蛋白质组成
3个单硬脂酸甘油...
3个淡水鱼加工
3个淡水鱼片
3个蛋白酶酶解
3个蛋白凝胶
3个蛋白水解
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机构

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1个河南职业技术...
1个华中科技大学
1个鲁东大学
1个湖北工业大学
1个湖北大学
1个浙江大学
1个中南林业科技...
1个浙江工商大学
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资助

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7个国家科技支撑...
5个国家自然科学...
5个“十一五”国...
5个国家现代农业...
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4个武汉市青年科...
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2个河南省科技攻...
2个公益性行业(...
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2个国家级大学生...
2个国家教育部博...
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2个国家农业科技...
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传媒

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7个食品科学
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6个中国油脂
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地区

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熊善柏: 供职机构：华中农业大学; 研究主题：鱼糜淡水鱼鱼糜凝胶鱼肉鲢鱼; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

赵思明: 供职机构：华中农业大学; 研究主题：大米稻米淀粉米饭微波; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

刘茹: 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院; 研究主题：鱼糜鱼肉转谷氨酰胺酶鱼糜凝胶凝胶性能; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

谭汝成: 供职机构：华中农业大学; 研究主题：腊鱼感官品质微粒化脱腥挥发性成分; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

刘海梅: 供职机构：鲁东大学食品工程学院; 研究主题：水解度鱼糜凝胶鱼糜美拉德反应单环刺螠; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

周三保: 供职机构：华中农业大学; 研究主题：产品风味干制酱类香料油香料; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

李磊: 供职机构：华中农业大学工学院; 研究主题：割晒机油菜割台表型拨禾轮; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

谢笔钧: 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院; 研究主题：原花青素魔芋葡甘聚糖莲房原花青素魔芋抗氧化; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

戴新明: 供职机构：科技厅; 研究主题：淡水鱼加工综合利用鱼糜制品高新技术产业发展高新技术产业; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

伍金柱: 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院; 研究主题：冻藏过程冻藏动力学研究动力学模型鱼糜; 发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域

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