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“十五”国家科技攻关计划(2001BA501A29)

作品数：7 被引量：69H指数：5
相关作者：任云霞张坤生徐幸莲周光宏孙健更多>>
相关机构：天津商学院南京农业大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项天津市高等学校科技发展基金计划项目天津市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

领域

  • 11个轻工技术与工...
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  • 2个政治法律
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  • 1个金属学及工艺
  • 1个电子电信
  • 1个自然科学总论

主题

  • 7个蛋白
  • 6个蛋白质
  • 5个淀粉
  • 5个冻藏
  • 5个豆胶
  • 5个多酚
  • 4个蛋白功能特性
  • 4个蛋白磷酸化
  • 4个蛋白酶解
  • 4个蛋白凝胶
  • 4个蛋白品质
  • 4个蛋白水解
  • 4个蛋白水解物
  • 4个电子鼻
  • 4个动物
  • 4个冻藏时间
  • 4个冻藏温度
  • 4个多聚磷酸盐
  • 3个蛋白粉
  • 3个蛋白酶解产物

机构

  • 7个天津商学院
  • 4个南京农业大学
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  • 2个中国工程院
  • 2个天津商业大学
  • 2个天津市食品生...
  • 2个中国畜产品加...
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  • 1个四川大学
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  • 1个石家庄学院
  • 1个上海水产大学
  • 1个天津科技大学
  • 1个中华人民共和...
  • 1个六安职业技术...
  • 1个国家质量监督...

资助

  • 11个国家科技重大...
  • 7个天津市高等学...
  • 6个天津市自然科...
  • 5个国家自然科学...
  • 5个公益性行业(...
  • 4个国家高技术研...
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  • 3个国家科技攻关...
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  • 3个“十二五”国...
  • 3个博士科研启动...
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传媒

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  • 6个中国食品学报
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  • 5个肉类研究
  • 5个肉类工业
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  • 2个中国调味品
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地区

  • 7个天津市
  • 4个江苏省
共 11 条 记 录，以下是 1-10
张坤生
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 虾蛄 真空 真空冷却
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
任云霞
供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室
研究主题：肌原纤维蛋白 虾蛄 磷酸化 熟制 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周光宏
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐幸莲
供职机构：南京农业大学
研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 鸡胸肉 猪肉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙健
供职机构：南京农业大学
研究主题：发酵香肠 亚麻籽胶 鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 植物乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄红兵
供职机构：南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
研究主题：鸡肉肠 转谷氨酰胺酶 酪蛋白 超微结构 保水性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李阳阳
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院
研究主题：磷酸化 功能特性 大豆分离蛋白 修饰 聚磷酸钠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵慧
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院
研究主题：大豆分离蛋白 修饰 功能特性 聚磷酸钠 磷酸化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘晨
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
研究主题：巴氏杀菌 复配型 山梨酸钾 乳酸钠 乳酸链球菌素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王然
供职机构：天津商学院生物技术与食品科学学院食品科学与工程系
研究主题：大豆分离蛋白 大豆分离 超氧阴离子 蛋白水解物 化学发光
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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