山东轻工业学院食品与生物工程学院
- 作品数：1,436 被引量：8,489H指数：34
- 相关作者：关凤梅尹卓容于同立王维民刘庆军更多>>
- 相关机构：山东大学生命科学学院山东大学生命科学学院微生物技术国家重点实验室天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省优秀中青年科学家科研奖励基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 产油微生物研究及应用被引量：19
- 2008年
- 该文阐述产油微生物种类及产生油脂机理,讨论碳源、氮源、温度、pH、培养时间等培养条件对微生物油脂合成影响,并介绍微生物油脂应用及进一步研究方向。
- 相光明刘建军赵祥颖李元森
- 关键词：产油微生物微生物油脂功能性油脂
- 南极抗细菌活性菌株的筛选及系统发育分析被引量：18
- 2011年
- 分别以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、青枯假单胞菌、绿脓假单胞菌和苏云金芽孢杆菌为指示菌,采用琼脂扩散法对实验室保存的580株极地细菌进行了抗菌活性菌株的筛选与活性验证,从中筛选出4株对上述指示菌株具有明显抗菌效果的活性菌株,其编号分别为97、Z11、Z18及Z19,并对其生长曲线、抗菌活性曲线和系统发育地位进行研究。结果表明,4株菌均在培养24 h后进入指数生长期,菌株97在培养48 h后达到稳定期,而菌株Z11、Z18及Z19在培养60 h后达到稳定期。抗菌活性分别在培养84、96、72和72 h时达到最高。系统发育分析表明,该4株菌分别属于伦黑墨氏菌属(Rheinheimera)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)、假单胞菌属(Pseudomonas)和嗜冷杆菌属(Psychrobacter)。
- 李贺林学政何培青刘同军
- 关键词：抗菌活性系统发育分析
- 苔藓内生菌Bacillus megaterium z12的分离、鉴定和抗菌活性筛选被引量：10
- 2012年
- 目的从无纹紫背苔(Plagiochasma intermedium)叶片中分离筛选出一株具广谱抗菌活性的内生菌z12。方法根据菌落和细胞形态、生理生化特性,以及16S rDNA序列对内生细菌z12进行了分析鉴定,并研究了它对14种供试菌株的抑制作用。结果经分析鉴定该菌属于巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)。抑菌实验表明,内生细菌z12对7种供试菌都有不同程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和白念珠菌(Candida albicans)的抑制作用较强。研究了z12菌株粗提物对水稻纹枯病原菌(Corticium sasakii)的抑制作用。结论该菌株具有开发成农用抗生素的价值。
- 张鑫王婷崔灵芝刘新利
- 关键词：苔藓内生细菌抗菌活性巨大芽孢杆菌
- 甘肃天然优良酵母菌株的发酵特性评价被引量：10
- 2008年
- 以分离自甘肃的146株野生酵母为材料,通过杜氏管发酵法初筛出发酵力强、香味浓的24株菌作为供试菌株,其中23株酵母菌耐SO2浓度超过550mg/L;15株耐NaCl浓度高达28%;5株耐51℃高温;10株耐pH值为1.5～13;17株耐70%的葡萄糖;7株耐18%的乙醇,模拟发酵结果表明:菌株SQ5、SQ13、SQ14、SQ15、SQ24起始发酵快,其中菌株SQ24产酒精度为8%(vol),SQ4产浓郁果香。以蛇龙珠和巨峰葡萄为原料酿酒,菌株SQ4、SQ14、SQ24发酵能力强,葡萄酒品质和理化指标达到国标要求,有望用于甘肃地方特色葡萄酒的生产。
- 郭志刚刘天明赵长增王慧谢荣
- 关键词：发酵特性葡萄酒
- 水分控制对酱油酿造的影响被引量：3
- 2011年
- 文章综述了酱油酿造过程中水分在原料处理、制曲、制醅中的作用,以及各阶段水分的控制和对酱油发酵的影响,体现了水分控制对酱油酿造的重要性。
- 李旋王君高孙希叶高晓娟
- 关键词：酱油酿造
- 多孔陶瓷球固定α-淀粉酶研究
- 2011年
- 选取粉煤灰为原料,按适当比例添加玻璃粉,以炭黑为成孔剂、羧甲基纤维素为粘结剂制备多孔陶瓷球,并以此为载体固定化α–淀粉酶。结果显示,自制陶瓷球富含大量气孔,利于酶固定化,在戊二醛浓度1.6%、固定化pH 6.8、温度10℃条件下,制备固定化α–淀粉酶酶活回收率最高,可达84.6%。
- 曾清平王超萍崔灏李敬龙
- 关键词：多孔陶瓷固定化
- 维生素D_2的生产与研究进展被引量：6
- 2006年
- VD2是脂溶性维生素,由存在于植物、真菌体内的VD2前体-麦角固醇(Ergosterol)经紫外线照射转变而来。VD2在医学、食品、饲料工业上应用广泛,市场前景很好。详细介绍了VD2的国内外研究现状,包括菌种选育、发酵条件、光化学合成条件的研究。
- 宋文霞韩小龙郭利美关凤梅王瑞明
- 关键词：酵母菌麦角固醇菌种筛选
- 压力对啤酒风味物质的影响被引量：4
- 2009年
- 以酵母菌为研究对象,以气体为加压介质,用麦芽汁作啤酒发酵培养基,研究了不同压力对酵母菌生长以及产生的啤酒风味物质的影响。结果表明,压力对啤酒风味物质的形成有较大影响:即双乙酰生成速率和还原速率都随着压力的升高而降低;醇类、酯类的产量也随着压力的升高而降低;而乙醛的产量却都随着压力的升高而增加。
- 董永胜李洪兴
- 关键词：啤酒酵母菌啤酒风味物质
- 活性炭吸附法制备高F值寡肽混合物的初步研究被引量：1
- 2012年
- 采用活性炭吸附法吸附芳香族氨基酸制备高F值寡肽,从6种活性炭中筛选出1种吸附效果最好的活性炭,并通过单因素试验和正交试验优化活性炭吸附条件,经氨基酸自动分析仪测定,F值由原来的3.32到29.8。
- 楚杰刘金伟史建国刘可春刘玉春赵玉斌王德友
- 关键词：活性炭
- 牛蹄软罐头的生产
- 2001年
- 近年来我国牛肉的消费量增加较快,牛的下货产量也有较大增长。但目前尚未见对牛蹄进行工业化生产的报道。牛的下货,特别是牛蹄的工业生产已成为需迫切解决的问题。笔者对此进行了研究,对实际生产有一定指导意义。
- 王维民
- 关键词：牛蹄软罐头生产工艺
