沈阳红梅生物科技有限公司
- 作品数：11 被引量：32H指数：4
- 相关作者：金雨边宏李悦潇李敏刘美更多>>
- 相关机构：辽宁大学天津农学院辽宁省农业科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 山楂核精油的抗菌特性被引量：4
- 2010年
- 为了提升山楂果实综合加工利用价值,对山楂核精油的抗菌作用进行了研究。结果表明,山楂核精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及青霉菌均具有很强的抗菌性,且抗菌性的强弱与其作用浓度和作用时间有关。此实验结果为山楂核精油在食品工业或医药卫生等领域的应用提供了很好的理论基础与技术依据。
- 李敏李拖平张俊伟阎凤文赵中胜焉惠生王娜
- 关键词：山楂抗菌性
- 仲丁胺保鲜剂延长柑桔保鲜期及对人体健康的影响
- 2009年
- 仲丁胺是一种保护性杀菌剂,对多种真菌有抗菌活性,可用于果品蔬菜采后处理,且对贮藏保鲜具有明显效果。以柑桔为试材,研究经仲丁胺保鲜剂处理后的果品蔬菜保鲜期和保鲜效果,以及食用此果肉对人体健康的影响。结果表明:经仲丁胺处理的果品蔬菜货架保鲜效果好,可明显增加果实的外观品质,对果实的风味及化学成分无不良的影响。食用后对人体健康安全无害。
- 董艳玲吉强高晓旭金雨
- 关键词：仲丁胺柑桔保鲜期
- 德氏乳杆菌亚油酸异构酶酶学性质被引量：3
- 2010年
- 对从德氏乳杆菌保加利亚亚种中提取出来的亚油酸异构酶进行酶学性质研究。结果表明,该酶最适pH为6.0;最适温度为40℃,此时酶活力最高;金属离子Mg2+、Na+、Zn2+可使酶活力有所提高,Fe2+和Mn2+离子对酶促反应有明显的抑制作用;以Lineweaver-Burk双倒数作图法求得亚油酸异构酶的Km为0.0285 mol.L-1,Vm为2.31 mg.mL-1.h-1。
- 于国萍刘美邵美丽
- 关键词：亚油酸异构酶酶学性质
- 不溶性氧化淀粉黄原酸酯的制备被引量：3
- 2010年
- 以玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,二硫化碳为酯化剂,过氧化氢为氧化剂,制备了不溶性氧化淀粉黄原酸酯(IOSX)。研究了pH、氧化剂用量、反应温度和反应时间对IOSX羧基含量和硫含量的影响。通过正交试验得出酯化反应条件为:二硫化碳用量31.5%,氢氧化钠用量20%,反应时间2.5 h,反应温度35℃;单因素试验得出氧化反应条件为:pH 9,氧化剂用量14%,反应时间2 h,反应温度35℃。在较佳反应条件下,IOSX羧基含量为0.345%,硫含量为6.34%。
- 马冰洁罗杨唐洪波李艳平杨妍
- 关键词：淀粉黄原酸酯交联酯化
- 一种高效广谱的食品复合防腐剂
- 本发明提供了一种高效广谱的食品复合防腐剂，所要解决的技术问题是：目前在食品加工中使用的食品防腐剂多为山梨酸钾和苯甲酸钠。然而，这些防腐剂的抗菌谱都存在一定的局限性，单独使用很难达到理想的防腐效果，而且这些物质的使用也具有...
- 李敏李悦潇边宏
- 文献传递
- Nisin复合防腐剂在红肠中的应用被引量：5
- 2010年
- 通过对添加不同食品防腐剂红肠的微生物指标和pH值变化进行对比,研究以乳酸链球菌素为主的复合食品防腐剂在红肠中的防腐应用效果。结果表明,复合防腐剂在红肠的制作和贮藏过程中起到了一定的抑菌效果。在本次试验中,从细菌总数和pH值的变化上都可看出尼鲜宝牌复合乳酸链球菌素的效果最佳。
- 李悦潇边宏金雨刘美罗扬张锐
- 关键词：乳酸链球菌素复合防腐剂红肠
- Nisin在软包装辣白菜保鲜中的应用被引量：2
- 2010年
- Nisin是由乳酸链球菌生产的一种多肽型天然食品防腐剂。研究了Nisin对辣白菜的防腐保鲜效果,结果表明,NIsin配合其他食品防腐剂对辣白菜的储藏可起到良好的防腐保鲜效果。质量分数为0.2g/kg的Nisin和0.3g/kg的脱氢醋酸钠可使真空包装的辣白菜在室温(25℃)的保质期达到20d。
- 张世根金雨刘美边宏李悦潇姜冶
- 关键词：NISIN辣白菜保鲜保质期
- Nisin复合防腐剂在鲜肉中保鲜效果的研究被引量：1
- 2012年
- 以猪通脊肉为材料,探讨Nisin复合防腐剂的保鲜方法。试验结果表明,复合试验对照组保质期仅为7d,0.250%壳聚糖+250mg/kg Nisin+1%乳酸+1%乳酸钠效果最好,与对照组相比能明显延长鲜肉的保质期。
- 李悦潇张锐王帅边宏金雨刘美罗扬
- 关键词：复合防腐剂NISIN鲜肉保鲜
- 食品添加剂果胶的研究进展被引量：7
- 2010年
- 果胶是以半乳糖醛酸为基本构成单位的高分子多糖,其基本结构分为半乳糖醛酸富集的平滑型区域和中性糖富集的分枝型区域。果胶由于独特的理化性质及多样的生理功能,在食品、化工、医药等领域被广泛应用。对近年来果胶的化学构造特征及其功能特性与应用的研究进展作了较为系统的分析与综述。
- 李敏李拖平赵中胜王淑华贾友峰
- 关键词：果胶
- 乳酸链球菌素
- 产品性能：乳酸链球菌素(英文名：Nisin)是一种高效、安全、无毒的天然食品防腐剂。是由乳酸链球菌产生的一种多肽抗菌素类物质。乳酸链球菌素的经验式是C14H228N42O37S7，相对分子量为3348。乳酸链球菌素在高酸...
- 关键词：
- 关键词：乳酸链球菌素天然食品防腐剂
