烟台南山学院食品与营养保健学院
- 作品数：10 被引量：90H指数：5
- 相关作者：孙栋栋于斌杨雪更多>>
- 相关机构：中国科学院水利部水土保持研究所西北农林科技大学资源环境学院宁夏大学农学院更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学建筑科学农业科学更多>>
- 4种抑制剂对小麦在贮藏过程中的微生物及品质影响被引量：5
- 2013年
- 研究了4种不同抑菌剂那他霉素、肿丁胺、山梨酸钾、Nisin对小麦处理后在20℃,相对湿度为75%条件下贮藏35 d的过程中,芽孢杆菌、霉菌菌落总数变化趋势及与小麦品质间的相关性。结果表明:在储藏过程中4种抑菌剂处理后小麦中芽孢杆菌菌落总数随着时间延长呈下降趋势,霉菌菌落总数呈上升趋势;与对照相比肿丁胺,Nisin和山梨酸钾处理的小麦中芽孢杆菌菌落总数均下降,分别下降了1.07倍,1.11倍,1.08倍,而那他霉素处理小麦芽孢杆菌菌落总数上升了1.3倍;那他霉素,肿丁胺,山梨酸钾,Nisin处理霉菌菌落总数与对照相比分别降低了1 643倍、348倍、32倍、9倍;相关性分析表明小麦脂肪酸值和总酸度值与霉菌菌落总数呈显著正相关,与芽孢杆菌菌落总数呈显著负相关,各处理沉淀值与芽孢杆菌呈显著正相关。
- 程芳陈伟李靖刘锦绣于斌
- 关键词：抑菌剂霉菌脂肪酸值总酸度沉淀值贮藏
- EN-1固化剂加固黄土的工程特性及其影响因素被引量：33
- 2009年
- 通过击实试验、直剪试验和渗透试验研究EN-1固化剂掺量、养护龄期、压实度和含水率因素对固化土强度和渗透特性的影响。结果表明:EN-1固化剂可显著增大土壤干密度,提高土壤抗剪强度和抗渗性,改善黄土的工程性能;随着固化剂掺量、养护龄期和压实度增大,固化土的抗剪强度指标内摩擦角和凝聚力呈上升趋势,渗透系数呈下降趋势;随着含水率的增大,内摩擦角和凝聚力呈下降趋势。在工程实践中,建议EN-1固化剂加固黄土的适宜掺量选择0.01%,养护龄期需要7 d以上,压实度至少控制在0.95以上,含水率略低于最优含水率。
- 张丽萍张兴昌孙强
- 关键词：固化剂黄土抗剪强度渗透性影响因素
- 我国石榴资源及其开发利用的研究进展被引量：24
- 2009年
- 石榴集食用、药用及观赏价值于一身,又因其适应性强、好栽培、易管理而被广泛种植。近年来石榴的一些新的功能逐步被研究发现,受到人们的广泛关注。对石榴资源及其种植情况进行了介绍,并对石榴的医疗保健功能以及开发应用等方面的内容进行了综述,希望对石榴产业的综合开发提供一些参考。
- 张海峰白杰张英
- 影响味觉感受的因素
- 2013年
- 味觉作为食品感官检验的一种重要感觉意识形态，它的作用不容忽视。影响人体味觉感受的因素除却物质本身的性质与结构外，人体状态、居住环境等因素也有较为明显的作用。本文从年龄、病理、情绪心理的作用等方面出发，对影响味觉的因素进行综述。
- 孙栋栋杨雪
- 关键词：味觉生理病理情绪心理温度锌
- 壳聚糖涂膜对鲜食玉米的保鲜效果被引量：7
- 2008年
- 试验研究了经壳聚糖涂膜处理的"紫糯一号"鲜食玉米在不同的贮藏温度下,玉米的硬度、维生素C、可溶性总糖、水分含量的变化情况。结果表明,1%壳聚糖涂膜处理可以降低鲜食玉米的硬度;延缓水分下降速度;在4、10、25℃下经壳聚糖涂膜处理的玉米其维生素C、总糖含量的下降幅度都比对照小。
- 张华王雷姜松
- 关键词：壳聚糖涂膜保鲜鲜食玉米
- SSA土壤固化剂对黄土击实、抗剪及渗透特性的影响被引量：35
- 2009年
- 为了探讨土壤固化剂对黄土力学特性的影响,通过黄土样中加入SSA土壤固化剂前后的击实试验、直剪试验和渗透试验的对比分析,研究了固化剂掺量、养护龄期与固化土击实、抗剪强度及渗透特性的关系。结果表明,随SSA土壤固化剂掺量增加,固化土的最优含水率有所降低,最大干密度有所增大;固化土的抗剪强度指标黏聚力和内摩擦角随固化剂掺量的增加和养护龄期的延长而增大,渗透系数随固化剂掺量的增加和养护龄期的延长而减小。在实际应用中,建议SSA固化剂最佳掺量为1%,养护龄期至少7d以上。
- 张丽萍张兴昌孙强
- 关键词：土壤固化剂抗剪强度击实特性黄土
