新疆轻工职业技术学院食品工程系
- 作品数：26 被引量：108H指数：6
- 相关机构：新疆农业大学食品科学与工程学院新疆大学生命科学与技术学院韩山师范学院生物系更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
- 天山花楸不同部位萜类化合物提取工艺研究被引量：3
- 2011年
- 为得到天山花椒萜类化合物的提取工艺参数,以新疆天山花楸为原料测定不同部位萜类化合物含量,通过单因素试验分析浸泡时间、甲醇与水混合液、加水量、提取温度、粉碎粒度,确定天山花楸中萜类化合物提取工艺条件。结果得到的最佳提取条件为:以体积分数20%甲醇溶液作溶剂,原料质量与溶剂总体积比为1.5g:10.0mL,恒温60℃浸提4h,测得的天山花楸的萜类化合物提取量为叶1.59%、枝1.45%。本方法结果可靠、操作简便,最佳条件适合该药材的批量提取。
- 程伟帕提古丽.马合木提
- 关键词：天山花楸萜类化合物
- 探索高职食品检验基本操作课程建设被引量：2
- 2013年
- 根据高职教育的培养目标,从食品专业背景分析入手,通过职业能力需求分析,确定食品检验基本操作课程设计的指导思想及原则,突破传统的教学模式,改革高职食品检验基本操作课程体系和教学内容,改革教学方法和手段等,融"教、学、做"为一体,强化学生能力的培养。
- 郭焰王鹏申玉飞豆一玲严玉玲
- 关键词：课程建设高职教育
- 肉苁蓉黑米保健酒的工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以肉苁蓉、黑米为主要原料发酵制备肉苁蓉黑米保健酒。通过正交试验确定最佳工艺参数,结果表明,甜酒曲添加量1.0%、酿酒酵母添加量0.1%、肉苁蓉浆添加量15%、发酵时间7 d。
- 吴晓菊
- 关键词：肉苁蓉黑米酒发酵工艺正交试验
- 不同热处理方式对液态乳品质的影响被引量：2
- 2010年
- 本文就乌鲁木齐地区市场上出现的巴氏杀菌乳做了抽样检测,同时对检测结果与超高温灭菌乳进行了分析和比较。结果如下:超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳作为两个乳制品种类,巴氏杀菌乳在经过62～65℃,30min的热处理以后,其本身含有的脂肪、乳糖、酸度、总蛋白含量影响不大,对乳清蛋白、赖氨酸、维生素C有一定的影响,但与超高温灭菌乳相比乳清蛋白、赖氨酸、维生素C的损失是比较小的,即巴氏杀菌乳比超高温灭菌乳的营养价值相对更高。
- 杨清香张志强邓代君陆东林
- 关键词：液态乳
- 超临界CO_2萃取神香草精油的工艺研究被引量：2
- 2015年
- 研究超临界CO_2萃取神香草精油的工艺,探讨萃取压力、温度、时间和CO_2流量对神香草精油得率的影响,正交试验确定最佳工艺条件,各因素对神香草精油得率影响程度是:萃取压力>CO_2流量>萃取温度>萃取时间。优化的工艺条件为萃取压力12 MPa、温度40℃、CO_2流量20 L/h、萃取时间90 min,神香草精油得率为2.558%。
- 吴晓菊
- 关键词：萃取
- 无二氧化硫浓甜红葡萄酒的酿造被引量：2
- 2015年
- 传统冰酒生产工艺要求将葡萄采收期延迟至自然温度在-7℃以下的冬季,虽然我国北方地区可以达到这一温度条件,但是由于葡萄树的冻伤严重影响来年葡萄的产量,使得本就昂贵的冰酒成本被再次加倍。旨在寻求一种新的生产工艺以获得具有冰酒绝大部分特征但成本较低的浓甜葡萄酒,并尝试降低浓甜葡萄酒中二氧化硫的含量。
- 豆一玲郭焰严玉玲
- 关键词：红葡萄酒
- 核桃巴旦木植物蛋白饮料的研制被引量：8
- 2011年
- 以核桃、巴旦木为主要原料制成核桃巴旦木植物蛋白饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中核桃50%,巴旦木50%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na 0.15%,黄原胶0.05%。乳化剂配比为蔗糖酯0.15%,单苷酯0.1%。
- 吴晓菊杨清香李春香张志强
- 关键词：核桃稳定性
- 亚麻胚性细胞悬浮培养体系的建立和影响因素被引量：2
- 2009年
- 亚麻品种‘双亚五号’的胚性愈伤组织诱导最佳培养基为MB(MS无机盐加B5维生素)+1.0mg·L-12,4-D;细胞初始悬浮培养的最佳培养基为MB+0.2mg·L-16-BA;细胞继代悬浮培养的最佳培养基为改良的MB(NH4NO3减半,KNO3加倍)+0.02mg·L-12,4-D+0.2mg·L-16-BA;适宜的蔗糖量为50g·L-1;适宜的继代接种量为1.0～1.5g·(25mL)-1;继代间隔为5～7d。
- 苗书魁姜丽计巧灵李文婷热西旦.尼格买提
- 关键词：亚麻胚性愈伤组织悬浮细胞系
- 乳酸菌在羊肉发酵香肠中的应用被引量：1
- 2010年
- 用乳酸菌作发酵剂制作发酵香肠,不仅能缩短发酵时间,改善产品的色泽和风味,延长产品的保存期,而且能抑制有害菌的生长,防止毒素产生,提高营养价值,具有降低胆固醇、抗肿瘤、免疫赋活、保证肉制品食用安全性的作用,因此乳酸菌在发酵肉制品生产中被广泛用作发酵剂。
- 孙来华
- 关键词：乳酸菌羊肉发酵香肠
- 小容器酿造干白葡萄酒被引量：6
- 2013年
- 小容器酿造技术早已在全国各地广泛应用和发展,但是一直没有一个系统规范的操作规程,而且由于干白葡萄酒酿造对微生物、酶及氧气更为敏感,以至于很难在简易条件下用小容器酿造干白葡萄酒。本文主要介绍一种简单易行的小容器酿造干白葡萄酒的方法。
- 豆一玲郭焰张瑛莉
- 关键词：酿造干白葡萄酒
