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无锡轻工大学生物工程学院

作品数：466 被引量：4,897H指数：36
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合作机构

文献类型

  • 438篇期刊文章
  • 22篇会议论文
  • 4篇科技成果

领域

  • 243篇轻工技术与工...
  • 195篇化学工程
  • 92篇生物学
  • 49篇环境科学与工...
  • 21篇农业科学
  • 14篇医药卫生
  • 11篇经济管理
  • 10篇理学
  • 3篇建筑科学
  • 2篇石油与天然气...
  • 1篇机械工程
  • 1篇电子电信
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇社会学

主题

  • 111篇发酵
  • 42篇酵母
  • 40篇啤酒
  • 24篇脂肪酶
  • 22篇废水
  • 19篇厌氧
  • 19篇发酵法
  • 17篇杆菌
  • 16篇食品
  • 16篇饲料
  • 15篇淀粉
  • 15篇谷胱甘肽
  • 14篇选育
  • 14篇水处理
  • 14篇甘油
  • 13篇摇瓶
  • 13篇诱变
  • 13篇反应器
  • 11篇流加
  • 9篇动力学

机构

  • 464篇无锡轻工大学
  • 7篇吉林大学
  • 7篇云南师范大学
  • 6篇韩国仁荷大学
  • 4篇湖南大学
  • 4篇华东理工大学
  • 3篇南阳理工学院
  • 3篇同济大学
  • 3篇中国科学院
  • 3篇江苏省微生物...
  • 3篇九州工业大学
  • 3篇江苏洋河集团...
  • 2篇安徽机电职业...
  • 2篇天津轻工业学...
  • 2篇山东轻工业学...
  • 2篇扬州大学
  • 2篇绍兴文理学院
  • 2篇中国科学院上...
  • 1篇大阪大学
  • 1篇东京大学

作者

  • 128篇陈坚
  • 87篇伦世仪
  • 66篇章克昌
  • 38篇诸葛健
  • 33篇李寅
  • 33篇堵国成
  • 30篇陶文沂
  • 27篇顾国贤
  • 25篇王正祥
  • 21篇华兆哲
  • 19篇徐柔
  • 19篇赵光鳌
  • 16篇高海军
  • 15篇金其荣
  • 15篇任洪强
  • 15篇王武
  • 14篇李华钟
  • 13篇孙微
  • 13篇陆健
  • 13篇陈银广

传媒

  • 113篇无锡轻工大学...
  • 27篇工业微生物
  • 25篇酿酒
  • 25篇食品与发酵工...
  • 16篇生物工程学报
  • 16篇啤酒科技
  • 14篇生物技术
  • 13篇微生物学报
  • 13篇微生物学通报
  • 10篇应用与环境生...
  • 10篇江苏食品与发...
  • 10篇中国生物工程...
  • 7篇中国食品添加...
  • 6篇酿酒科技
  • 5篇生物工程进展
  • 5篇药物生物技术
  • 5篇粮食与饲料工...
  • 5篇中国医药工业...
  • 5篇中国沼气
  • 5篇冷饮与速冻食...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2003
  • 12篇2002
  • 96篇2001
  • 111篇2000
  • 106篇1999
  • 70篇1998
  • 44篇1997
  • 17篇1996
  • 6篇1995
共 466 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
啤酒辅料大米贮藏对其品质的影响被引量：4
1999年
啤酒企业标准规定辅料大米的贮藏水分≤１４．５％ 。这个水分含量偏高。将粳稻在４０℃高温条件下，按含水量＜ １１％ ，１１％ ～１２％ ，１２％ ～１３％ ，１４％ ～１５％ ，＞１６％ 四个梯度强制陈化两个月后，进行品质分析及新陈度检测。试验发现高水分含量和太低的水分含量都不利于大米的贮藏，其陈化程度明显，品质发生不同程度的劣变；而维持１１％ ～１２％ 适中的含水量有利于减弱大米贮藏期的陈化速度，延长其新鲜程度。
傅小燕钟丽玉顾国贤
关键词：含水量糊化特性脂肪酸大米啤酒辅料
大米辅料对啤酒酿造的影响被引量：6
1999年
我国啤酒酿造主要使用大米作为辅料，我国大米品种繁多，其品质有较大差异。贮存期间，大米的品质发生变化，不同品质的大米、不同品种的大米对啤酒酿造和啤酒特性有明显的影响。
傅小燕顾国贤
关键词：大米辅料啤酒酿造
微滤技术提高黄酒胶体稳定性的探讨被引量：16
1999年
对黄酒酒液及沉淀物进行分析，确定高分子蛋白质在蛋白质沉淀中所起的作用。进而应用０．４５μｍ 微滤膜处理酒液，发现微滤能大量去除形成大颗粒的前驱物质——高分子蛋白质，明显改善黄酒稳定性。
朱建航帅桂兰赵光鳌肖坚军王永昭陈斌
关键词：黄酒高分子蛋白质稳定性
左旋多巴的合成与提取被引量：15
2000年
左旋多巴 (L DOPA)是治疗帕金森病的有效药物。L DOPA的生产方法有化学合成、从植物中提取和微生酶物转化等 ,其中利用微生物的酪氨酸酚解酶以邻苯二酚、丙酮酸和氨为底物合成L DOPA被证明是一种最经济且最有前途的方法。应用基因工程技术构建高效菌株。左旋多巴的提取有多种方法 ,其中向反应体系中加入晶种使多巴从反应体系中析出 ,除去菌体和杂质 ,再进行重结晶可得到纯度较高的多巴是一种很好的方法。
李华钟孙伟陈坚
关键词：左旋多巴帕金森病
制浆生物技术的研究与工业应用被引量：30
1998年
综述了制浆工业中生物技术研究的发展简史，各类酶制剂在制浆工业中的研究与应用概况，着重介绍了当前制浆生物技术研究的热点之一的木聚糖酶的研究与应用。同时简介了制浆生物技术的研究新进展。
许正宏孙微史劲松陶文沂
关键词：木聚糖酶
黄酒中酒液粒度与混浊沉淀的关系被引量：9
1999年
对煎酒前后酒液品质进行了分析；并应用９０°光散射实验考查煎酒前后、储存阶段酒液平均粒度和酒液沉淀物的平均粒度，发现酒液中沉淀物的出现和酒液平均粒径的一定大小存在耦合，当酒液平均粒径达到一定水平，沉淀过程就逐渐开始。平均粒度是酒液稳定性判断的指标之一。
朱建航赵光鳌帅桂兰王永昭陈斌
关键词：黄酒胶体稳定性光散射粒度
甘氨酸及其小肽配合物的pH电位法研究被引量：1
1999年
利用ｐＨ 电位法研究了甘氨酸及其二、三肽与锌、铜元素的配位作用，测定了相应的配合稳定常数，结果表明，氨基酸和二、三肽的配合行为不同，而小肽之间配位作用基本相似．ｐＨ 电位法研究还表明，铜与肽的配合过程中存在着明显的晶体场稳定化能效应，表现在配合滴定过程中出现特征颜色变化（双缩脲反应）．
张晓鸣章克昌
关键词：甘氨酸二肽配合物铜锌
发酵生产谷氨酰胺转胺酶的摇瓶条件被引量：18
1999年
在摇瓶条件下， 以淀粉为碳源，蛋白胨及酵母膏为氮源，对Ｓｔｒｅｐｔｏｖｅｒｔｉｃｉｌｌｉｕｍｍ ｏｂａｒａｅｎｓｅ生产谷氨酰胺转胺酶（ＭＴＧ）的摇瓶发酵条件进行了探索．研究结果表明，发酵法生产谷氨酰转胺酶的适宜初始ｐＨ 值、淀粉质量浓度、接种量分别为６．１，２ ｇ／ｄＬ，１０％ ；ＭＴＧ酶活最高可达１．８３ ｕｍ ｏｌ／（ｍ ｉｎ·ｍ Ｌ）．初始加入硫酸铵对菌体生长影响不大，但对ＭＴＧ 的合成却产生抑制作用；初始加入纯氨基酸及胱氨酸母液不利于ＭＴＧ 酶活的提高．
郑美英堵国成陈坚
关键词：谷氨酰胺转胺酶摇瓶发酵发酵MTG
中国啤酒工业的进展被引量：12
1999年
介绍了中国啤酒工业在产量、品种、质量、工艺等方面所取得的成就，分析了目前我国与世界优质啤酒之间存在的各种差距。在此基础上，提出了在下个世纪全球啤酒工业的整体发展趋势。
顾国贤李崎
关键词：啤酒工业
产多元醇酵母的耐高渗生长特征被引量：8
1999年
应用低水活度选择性增殖的方法从花卉、果园土壤、水果和蜂产品等样品中分离得到２６７株耐高渗酵母，其中２０６株生产阿拉伯醇、赤藓糖醇和甘油等各种多元醇．对随机挑选的６２株产多元醇的耐高渗酵母在不同质量浓度葡萄糖培养基中的生长特征进行了研究，结果显示酵母的耐高渗生长能力与其产多元醇的类别之间存在关联．在所调查的酵母中，产赤藓糖醇的酵母耐高渗生长能力最强、产阿拉伯醇的酵母耐高渗生长能力次之，产甘油的酵母耐高渗生长能力较弱．
袁野王正祥诸葛健
关键词：耐高渗酵母多元醇葡萄糖酵母
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