上海商学院流通领域食品管理中心
- 作品数：3 被引量：15H指数：1
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- 绿叶菜农药残留去除的清洗方法被引量：14
- 2014年
- 以毒死蜱及克百威复合农药污染的绿叶菜(生菜、菠菜)为研究对象,模拟其在流通环节中采用清水、NaHCO3碱性溶液清洗方法,检测不同清洗时间、温度、溶剂浓度等条件下农药残留去除情况,通过响应面方法确定其最佳的清洗方式。结果表明:NaHCO3碱性溶液清洗效果优于清水,在清洗时间28 min,温度42℃,质量分数1.8%NaHCO3的清洗条件下,绿叶菜混合农药残留去除率达73.88%。
- 卫晓怡楼文高王胜桥白晨张艳艳陆文蔚刘天琪马秉杰
- 关键词：绿叶菜农药残留响应面法
- 上海超市绿叶菜流通管理现状及基于HACCP的安全监管被引量：1
- 2014年
- 通过考察绿叶菜在上海市各超市的流通现状,对绿叶菜超市流通环节危害进行分析,并对关键控制点进行探讨,建立了超市绿叶菜HACCP管理体系。运用HACCP原理指出超市绿叶菜推行HACCP管理体系的关键控制点及关键限值,指出超市建立和实施绿叶菜HACCP管理体系的重点与难点。
- 卫晓怡宫霞蓝倩云瞿君马秉杰张婷婷温馨子叶
- 关键词：绿叶菜超市农产品安全HACCP管理体系
