河北北方学院食品安全研究中心
- 作品数：24 被引量：37H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
- 电生功能水对三种蔬菜质构及营养品质的影响被引量：2
- 2020年
- 为了比较分析电生功能水(electrolyzed functional water,EFW)对蔬菜质构及营养品质的影响,以甘蓝、西兰花、彩椒为研究对象,测定了不同清洗时间下3种蔬菜的质构特性和维生素C(V C)、可溶性蛋白、可溶性总糖含量。结果表明,甘蓝茎和叶的平均硬度、紧实度、脆性,西兰花花茎的皮硬度、内部平均硬度、紧实度、脆性以及彩椒正面的紧实度、硬度和反面的紧实度、脆性在5~25 min不同清洗时间内,均无显著差异(P>0.05),即EFW清洗对3种蔬菜质构特性无显著影响;EFW清洗过程对甘蓝的V C和西兰花的可溶性蛋白造成较大损失,与未清洗时相比,清洗20 min甘蓝V C和西蓝花可溶性蛋白分别减少20.26%和32.23%,对甘蓝的可溶性蛋白、可溶性总糖,西兰花的V C、可溶性总糖以及彩椒的V C、可溶性蛋白、可溶性总糖造成损失较小,与未清洗时相比,清洗20 min损失低于20%。研究显示,采用EFW清洗甘蓝、西蓝花、彩椒,能保持蔬菜质构特性及大部分营养物质,该清洗方式具有良好的推广价值。
- 朱旭冉程铭邢维海杨立亭曲丽洁王健王健
- 关键词：蔬菜电生功能水营养品质
- 四环素胶体金免疫检测技术的研究被引量：3
- 2018年
- 为研制四环素(tetracycline,TC)胶体金免疫层析试纸条,对胶体金的制备及与四环素多克隆抗体的标记进行研究。采用柠檬酸钠还原法制备胶体金,向加热沸腾的100 mL0.01%氯金酸中加入1.8 mL1%柠檬酸钠,加热15 min后冷却定容;已制备好的胶体金溶液标记四环素抗体,将装有1 mL胶体金的离心管中加入一定量K_2CO_3调节p H值,加入一定量抗体蛋白后4℃条件下反应30 min,加入100μLNa Cl后4℃条件下保存备用,标记成功后优化条件。结果表明,胶体金颜色为紫红色、清亮透明、无沉淀及漂浮物,可见光光谱峰宽较小,证明胶体金大小分布均匀,制备成功;硝酸纤维素膜(NC膜)上有明显红色斑点,可见光光谱中最大吸收峰出现偏移,证明金标抗体标记成功;胶体金标记四环素抗体的最佳p H值为7.5,最佳标记蛋白量为稀释抗体6 000倍。胶体金的制备及与四环素多克隆抗体标记的成功,为装配四环素胶体金试纸条奠定了基础,为四环素在食品样品中快速检测方法的建立提供理论参考。
- 栗慧金艳丹张岩蔚魏东
- 关键词：胶体金
- 四环素胶体金免疫检测技术的研究
- 为研制四环素胶体金免疫层析试纸条,本文对胶体金的制备及与四环素多克隆抗体标记进行研究。采用柠檬酸三钠还原法制备胶体金,即向加热沸腾的100 mL 0.01%氟金酸中加入1.8 mL 1%柠檬酸三钠,加热15 min后冷却...
- 栗慧金艳丹张岩蔚何扩魏东
- 关键词：胶体金
- 氨苄青霉素残留免疫学检测方法研究进展被引量：2
- 2018年
- 随着全球经济一体化和食品贸易国际化,食品安全问题已成为关乎人类身体健康和社会和谐的重要问题。由于抗生素的大量使用,动物源性食品中的兽药残留问题已经引起了全社会的关注。青霉素（Penicillin）类药物是历史最悠久的抗菌素,是由青霉菌中提炼出的抗生素,其分子中含有青霉烷,能破坏细菌的细胞壁,并在细菌的繁殖期间有着杀菌的作用。
- 张岩蔚张冬昊李佳仪何扩魏东
- 关键词：免疫学检测全球经济一体化食品安全问题动物源性食品食品贸易
- 氨苄青霉素残留检测方法研究进展被引量：2
- 2018年
- 氨苄青霉素(ampicillin,Amp)是畜牧养殖过程中常用β-内酰胺类抗生素药物之一,由于其可被作为饲料添加剂使用,导致动物源性食品中氨苄青霉素残留超过最大残留允许量,因此,氨苄青霉素滥用问题已得到广泛关注。目前检测氨苄青霉素残留的方法主要包括理化检测法、微生物检测法和免疫分析法。针对氨苄青霉素及残留现状的概况,综述了氨苄青霉素残留检测方法的研究进展。
- 张岩蔚李佳仪张冬昊栗慧金艳丹彭伟
- 关键词：氨苄青霉素
- 氨苄西林人工抗原的合成及鼠源多克隆抗体的制备被引量：8
- 2018年
- 为了建立氨苄西林(AMP)残留检测的免疫分析方法,试验采用碳二亚胺(EDC)法将AMP与经活化的牛血清白蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)分别进行偶联,合成人工抗原AMP-BSA和AMPOVA,通过紫外光谱扫描对人工抗原进行鉴定,将AMP-BSA免疫BALB/c小鼠获得多克隆抗体,利用间接酶联免疫吸附试验(ELISA)法测定抗体效价。结果表明:AMP与载体蛋白BSA和OVA偶联成功,并成功制备了鼠源AMP多克隆抗体,效价高达1∶64 000。
- 张岩蔚金艳丹栗慧何扩魏东
- 关键词：多克隆抗体效价
- 恩诺沙星抗体免疫检测及其分子识别机制研究被引量：2
- 2015年
- 兽药恩诺沙星对人体具有较强的毒副作用,检测恩诺沙星残留对保障食品安全具有重要的作用。本研究将恩诺沙星与牛血清白蛋白(BSA)的偶联物注射免疫BALB/c小鼠制备恩诺沙星单克隆抗体,并建立基于单克隆抗体的酶联免疫法检测样品羊奶中恩诺沙星的方法。将筛选出的杂交瘤细胞注射小鼠提取腹水,并以此单克隆抗体建立直接竞争ELISA方法。其半数抑制率(IC50)为0.71±0.05 ng/m L,最低检测限(IC15)为0.04±0.02 ng/m L。检测羊奶样品含恩诺沙星在10~200 ng/m L时回收率为96.56~105.10%,且与HPLC法检测呈良好线性关系(R2=0.9998)。最后利用计算机生物信息学构建恩诺沙星抗体的可变区三维结构并与抗原进行分子对接。结果显示Arg98、Asp99、Gly101、Thr50、Ser51、Ala82、Tyr85等氨基酸残基在抗体抗原识别过程中起关键作用。这些信息对今后抗体结构修饰具有理论指导意义。
- 张秀媛何扩黄智鸿陈一陈一赵瑞平
- 关键词：恩诺沙星单克隆抗体酶联免疫反应分子对接
- 环丙沙星衍生物的制备及其抗体特异性研究被引量：1
- 2017年
- 本文研究了环丙沙星(CPLX)羧基衍生物及其抗体的制备,并对该衍生物抗体的特异性进行了测定。将环丙沙星与3-溴丙酸反应,生成环丙沙星的羧基衍生物(CPLX-COOH),通过制备液相进行纯化,用红外光谱(IR)、电喷雾电离质谱(ESI-MS)与核磁共振法(NMR)进行鉴定;将环丙沙星衍生物分别与牛血清白蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)进行偶联,分别制备免疫抗原(CPLX-COOH-BSA)和包被抗原(CPLX-COOH-OVA),并用紫外光谱法进行鉴定。用免疫抗原免疫BALB/c小鼠,制备环丙沙星衍生物多克隆抗体。通过ELISA方阵滴定法,确定包被抗原的最佳包被浓度和抗体最佳稀释度,建立了CPLX-COOH间接竞争ELISA检测方法,其半抑制浓度IC50为228.56 ng/mL,最低检出限(LOD)为25.527 ng/mL,该抗体具有广谱特异性,可与多种氟喹诺酮类药物发生交叉反应,可进行氟喹诺酮类药物残留的多元检测。
- 张明柱冯亭亭魏东
- 关键词：环丙沙星衍生物抗体ELISA
- 氯霉素人工抗原的合成及其抗体的制备被引量：1
- 2018年
- 为了合成氯霉素（CAP）人工抗原并制备抗体,试验建立CAP残留的酶联免疫吸附试验（ELISA）法,采用重氮化法将半抗原CAP与牛血清白蛋白（BSA）进行偶联,制得免疫抗原,然后与卵清白蛋白（OVA）进行偶联,制得包被抗原,通过紫外光谱扫描鉴定是否偶联成功;用免疫抗原免疫KM小鼠,制备CAP多克隆抗体,并通过间接ELISA法测定抗体效价。结果表明：通过紫外光谱扫描,CAP-BSA在275 nm处为最大吸收峰,CAP-OVA在276 nm处为最大吸收峰;并且免疫KM小鼠得到的抗体效价高达1∶128 000。说明试验成功制备了CAP人工抗原,并且获得了高效价的多克隆抗体,也进一步证明了药物偶联成功。
- 李佳仪栗慧张岩蔚金艳丹张冬昊祁永锋孙慧芝魏东
- 关键词：氯霉素偶联抗体免疫酶联免疫吸附试验
- 特布他林人工抗原的合成及其多克隆抗体的制备
- 2017年
- 为了建立特布他林(TBL)残留酶联免疫检测方法,试验采用碳二亚胺法将TBL与牛血清白蛋白(BSA)和卵清蛋白(OVA)分别耦联,制备TBL人工抗原,经紫外光谱扫描对耦联物进行鉴定;用免疫抗原免疫小鼠制备TBL多克隆抗体,采用间接酶联免疫吸附试验测定抗体效价。结果表明:通过紫外光谱扫描鉴定,TBL-BSA和TBL-OVA存在最大吸收峰值,分别在277 nm和278 nm处;用TBL-BSA免疫Balb/c小鼠,获得的TBL多克隆抗体效价达到1∶32 000以上。说明成功制备出TBL人工抗原,并获得高灵敏度和特异性的TBL多克隆抗体,证明药物耦联成功。
- 栗慧金艳丹魏东
- 关键词：耦联免疫多克隆抗体酶联免疫吸附法
