怀化学院生物与食品工程学院民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室
- 作品数：52 被引量：223H指数：8
- 相关作者：牛友芽罗芳易江杨丽萍李桂花更多>>
- 相关机构：湖南师范大学生命科学学院华中农业大学生命科学技术学院湖南农业大学园艺园林学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目国家自然科学基金民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 红茶蓝莓饼干制作配方优化被引量：4
- 2019年
- 以红茶和蓝莓为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究蓝莓酱、黄油及红茶的添加量对红茶蓝莓饼干品质的影响,以感官评价筛选最佳配方。结果表明:最佳配方为蓝莓酱25.0 g、黄油30.0 g、红茶7.5 g、低筋面粉150 g、白糖45 g、鸡蛋黄液20 g;面团放入冰箱醒发30 min,底火150℃、面火180℃烘烤15 min。饼干表面、边缘和底部呈浅黄色到金黄色,无焦边,香气浓郁,微甜纯正,酥松香脆,不粘牙无异味,块形齐整,薄厚一致,断面结构细密多细孔,无较大孔;酸价1.29 mg/g,水分含量3.76%,菌落总数≤1000 CFU/g。
- 丁泽雨瞿朝霞李玉莲阙佳良李裕贺达江
- 关键词：蓝莓红茶饼干
- 不同蒸制时间对茯苓和茯苓皮品质的影响
- 茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos (Schw.) Wolf的干燥菌核，茯苓性味甘、淡、平，具有促脾宁心、利水渗湿的功效，临床用于治疗痰饮少食、脾虚泄泻、神心不宁、小便不利等.茯苓被称誉为中药"四君八珍"之一，...
- 田玉桥尹火青陈三春曾申磊邱小燕
- 关键词：茯苓蒸制时间有效成分含量
- 利用鲢鱼骨头制备鱼骨粉的研究被引量：2
- 2019年
- 以鲢鱼加工废弃鱼骨为原料,以酶解率和鱼骨粉得率为质量指标,研究酶解和高压处理工艺对鱼骨粉品质的影响。首先通过对比木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶三种酶类对鱼骨原料的酶解效果,筛选出最优酶并对其添加量、pH、酶解温度、酶解时间、料液比5个酶解条件,进行5因素10水平均匀试验U10(105)优化,再对鱼骨高压处理时间进行5水平单因素试验对比,最后对鱼骨粉制品进行水分含量、总钙含量、灰分含量及200目筛余物进行检测。结果表明,酶解鲢鱼骨头较好的酶为中性蛋白酶,最优酶解条件为:加酶量2300μ/g,pH 7.2,酶解温度47℃,酶解时间7h,料液比1∶11,在0.1MPa,121℃条件下,最佳高压处理时间为30min。最终得到鱼骨粉制品酶解率达20.13%,鱼骨得率达19.8%;水分含量为9.38%,总钙含量为30.06%,灰分含量为58.07%,200目筛余物为0。
- 瞿朝霞曹舒云何伶靖黄红霞罗雄金曹罗佳刘焱
- 关键词：鱼骨粉酶解
- 甜茶超微粉低糖酸奶的制作被引量：3
- 2017年
- 以甜茶超微粉为原料,在单因素试验基础上,通过正交试验对具有保健功能的甜茶超微粉低糖酸奶最佳配方进行初步探讨,确定最佳配方为甜茶超微粉添加量0.2%,稳定剂添加量0.075%,白砂糖添加量6%。在此配比条件下,甜茶超微粉低糖酸奶口感、风味较好,营养价值高。
- 周榕李湘舒楠王智张广艳张海龙
- 关键词：稳定剂
- 新资源食品显脉旋覆花的研究进展被引量：1
- 2019年
- 显脉旋覆花为菊科旋覆花属多年生草本植物,又叫云威灵、毛秀才、小黑药,是一种具有悠久应用历史的药食两用植物资源。2010年,显脉旋覆花正式被国家卫生部批准纳入新资源食品名录。目前,对于显脉旋覆花作为新资源食品的产业开发研究报道较少,对显脉旋覆花的成分和提取工艺、生理功能、深加工利用进行综述和展望,以期为显脉旋覆花的产业化开发利用提供参考。
- 马凤赵湘蓉易宇航方伟
- 关键词：新资源食品生理功能
- “粮油加工工艺学”课程教学改革探讨被引量：5
- 2016年
- "粮油加工工艺学"是食品类专业的主干课程之一,其理论与实践较强。根据地方本科院校向应用技术型高校转型,满足食品科学与工程专业人才培养目标的要求,对"粮油加工工艺学"的教学体系、教学内容和教学方法进行探索与实践。
- 张海龙杜静
- 关键词：教学改革
- 药用植物鱼腥草的转录组学研究
- 目的首次构建药用植物鱼腥草均一化cDNA文库,识别鱼腥草药用活性物质的关键基因序列,阐释鱼腥草重要药用成分生物合成的遗传基础。方法采用新一代高通量测序技术Illumina Hiseq2000对鱼腥草转录组进行测序,结合生...
- 魏麟黎晓英姚元枝付明伍贤进
- 关键词：鱼腥草转录组高通量测序基因注释SSR
- 文献传递
- 不同栽培模式下七叶一枝花生理特性差异研究
- 本研究以怀化市溆浦县沿溪乡野生、仿野生栽培、大田栽培等3 种不同栽培模式下七叶一枝花为研究对象，通过分析比较不同生境下七叶一枝花在光合特性、有效成分含量之间的差异，探讨其野生抚育的可行性，为保护七叶一枝花野生植物资源、实...
- 梁娟伍贤进
- 关键词：七叶一枝花仿野生栽培生境光合特性
- 茯苓发酵液中蛋白质的电泳分离与质谱分析被引量：13
- 2016年
- 目的研究茯苓发酵液中的蛋白质,对其进行分离与鉴定。方法采用液体发酵获得茯苓发酵液,Bradford法测定样品中蛋白质的质量浓度,有机酸沉淀法提取蛋白质,SDS-PAGE电泳分离蛋白质,蛋白质电泳片段进行胶内酶解、质谱分析和搜库鉴定。结果茯苓发酵液中蛋白质的质量浓度为74.01μg/m L,其相对分子质量（M）主要分布在2.8×10^4-1.3×10^5。通过质谱鉴定从茯苓发酵液中鉴定得到了51种蛋白质,如过氧化氢酶、蛋白激酶、碱性蛋白酶、糖化酶和溶菌酶等。结论茯苓发酵液中蛋白质种类丰富,是开展茯苓蛋白质研究及开发茯苓发酵保健食品与饮料的理想材料。
- 胡朝暾唐霞肖震付明胡兴
- 关键词：茯苓发酵液蛋白质SDS-PAGE电泳质谱分析
- 学生参与生物化学实验教学准备工作的探索
- 2023年
- 生物化学实验是生命科学的一门基础性实验课程,也是怀化学院生物科学、生物工程、生物制药、食品质量安全、制药工程等专业的必修课程。引导学生参与实验教学准备,不仅能够激发学生的实验兴趣,提高学生的实验动手能力和科研思维能力,而且还有助于师生沟通交流,提高实验教学水平与质量。就近五年来怀化学院生物化学实验教学过程中学生参与实验准备的情况进行探索。
- 胡朝暾李志红杨国庆向小亮陈波
- 关键词：生物化学实验
