绥化学院生物与食品工程系
- 作品数：58 被引量：199H指数：7
- 相关作者：王鹏孙红梅唐华王辉董立强更多>>
- 相关机构：东北农业大学食品学院陕西师范大学食品工程与营养科学学院宁夏大学农学院食品科学系更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省高等教育学会“十一五”教育科学研究规划课题绥化学院教育教学改革项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 二次逐步回归优化稻壳灰制备水玻璃工艺研究
- 2011年
- 本文以稻壳灰为原料制备白炭黑的中间产物水玻璃,分别以灰化温度、灰化时间、碱液浓度和反应时间为考察对象,利用正交试验设计结合DPS软件进行二次多项式逐步回归分析,并建立数学模型,得出基于理论模数条件下的高模数水玻璃反应的最佳条件:灰化温度598℃、灰化时间4.4h、碱液浓度1.5mol/L和反应时间3.5h,从而优化了制备水玻璃的工艺条件。
- 关海宁刁小琴赵东江马松艳
- 关键词：稻壳灰水玻璃白炭黑
- 溴酚蓝增敏邻二氮菲法测定自来水中的微量铁被引量：2
- 2011年
- 在HAc-NaAc缓冲溶液(pH值为6.0)条件下,溴酚蓝对Fe2+与邻二氮菲的显色反应具有增敏作用,形成的络合物在三氯甲烷中的最大吸收波长为604nm,表观摩尔吸收系数为ε604=1.64×104L.(mol.cm)-1,灵敏度提高了49%。Fe2+浓度在0～2.0mg.L-1范围内符合比尔定律,检出限为0.015 mg.L-1,用于自来水中铁含量检测能够得到满意结果。
- 马松艳赵东江田喜强乔秀丽关海宁
- 关键词：分光光度法邻二氮菲溴酚蓝
- 花椰菜贮藏特性及保鲜技术发展方向被引量：5
- 2010年
- 概述了影响花椰菜贮藏效果的因素、贮期主要病害及防治方法,归纳了目前普遍采用的花椰菜贮藏保鲜技术,展望了今后花椰菜贮藏保鲜技术的发展方向。
- 刁小琴关海宁郭丽马松艳周凤超马雪
- 关键词：花椰菜保鲜技术
- 对烤烟烟梗香味成分的分析与研究被引量：3
- 2011年
- 所有的烟草制品,不论是卷烟、雪茄烟,还是斗烟、水烟及旱烟,所赋予人们的生理享受,即生理强度(劲头)、香气和吃味等,大都来源于烟叶的天然成分。然而在其加工制造过程中,为了有效的克服烟叶自身质量的局限性,矫正、弥补和提高烟草制品的香味,遮盖杂气,减少刺激性和辛辣味,广泛应用与加香加料技术。本文用GC和GC/MS方法测定并对比分析了烤烟叶片与烟梗中的香味成分。从测定结果看,中性香味成分、酸性成分和大多数的碱性成分在叶片中的含量比烟梗中的高,只有吡啶、2-乙酰吡啶在烟梗中的含量高于叶片中的含量。
- 戴明王双侠
- 关键词：质谱
- 食品科学专业教学中“头脑风暴法”的应用探讨被引量：3
- 2010年
- 头脑风暴法是一种从心理上激励群体创新思维的通用方法,被德国教育界引入教学领域,成为行为引导型教学法中的一种方法,在教学中运用头脑风暴法有利于培养学生的创新思维,拓宽学生的知识面;有利于加强师生交流,调动学生的积极性;有利于培养学生的团队精神。将"头脑风暴法"应用到食品科学专业教学中,用于学生发散思维和创新能力的培养,效果显著。
- 关海宁刁小琴王鹏马松艳周凤超
- 关键词：头脑风暴法食品科学专业教学发散思维
- 黑龙江市售乳制品蛋白质质量评价被引量：1
- 2011年
- 为评价黑龙江省市售乳制品中蛋白质的质量,采用凯氏定氮法和三氯乙酸沉淀法测定黑龙江市售不同厂家生产的全脂加糖乳粉、纯酸牛乳、配制型乳饮料和灭菌纯牛乳中的蛋白质和非蛋白氮含量,计算各乳制品的蛋白氮指数和非蛋白氮指数。结果表明,利用蛋白氮指数和非蛋白氮指数评价乳制品中蛋白质质量是可行的,并建立了4种乳制品的蛋白氮指数和非蛋白氮指数模型。黑龙江市售合格的全脂加糖乳粉、纯酸牛乳、配制型乳饮料和灭菌纯牛乳的蛋白氮指数范围分别为0.990～0.995、0.870～0.956、0.402～0.633和0.929～0.943,其非蛋白氮指数范围分别为0.005～0.010、0.084～0.130、0.367～0.598和0.069～0.071。总体来说,黑龙江市售乳制品蛋白质含量大多数符合国家标准规定,但部分乳制品的蛋白质质量有待提高。
- 王丽颖付莉李志成郭丽
- 关键词：乳制品蛋白质质量
- 响应面法优化超声波辅助提取黑玉米多糖工艺研究被引量：2
- 2011年
- 为优化黑玉米多糖的超声辅助提取工艺,应用SAS软件技术,采用响应面法对提取工艺条件进行优化,确定黑玉米粗多糖超声辅助提取工艺的最佳条件:超声功率180W、超声温度60℃、溶液pH值6.8、醇沉浓度75%,此条件下多糖得率达16.11%,所建立的数学回归模型能够较准确预测黑玉米多糖的得率。
- 关海宁刁小琴唐华郭丽马松艳
- 关键词：黑玉米多糖超声波
- 大豆β-伴球蛋白的功能特性分析被引量：1
- 2010年
- 从6种优质大豆中提取了大豆β-伴球蛋白,SDS-PAGE电泳后均显示出6条谱带,并对它们的功能特性进行研究。研究表明:大豆β-伴球蛋白持水性为市售大豆分离蛋白的1.15～1.48倍,乳化性和乳化稳定性分别为市售大豆分离蛋白粉的1.04～2.35倍和1.21～4.27倍,溶解性为市售大豆分离蛋白粉的1.33～2.57倍,大豆β-伴球蛋白具有较好的功能特性。
- 王鹏郭丽
- 关键词：大豆功能特性
- 响应面法优选蒲公英中绿原酸的提取工艺研究被引量：7
- 2010年
- 运用响应面法研究了提取温度和时间对蒲公英绿原酸提取工艺的影响，并用紫外分光光度法对蒲公英绿原酸含量进行测定。结果表明：蒲公英干叶中绿原酸含量最高，可达18．4038-25．9445mg／gDW；提取温度97℃，提取时间6min，为绿原酸的最佳提取条件。
- 王鹏郭丽
- 关键词：蒲公英绿原酸响应面法
- 菠菜面片加工贮藏和蒸煮过程中色素的变化
- 2010年
- 菠菜面片加工、冷冻贮藏和蒸煮过程中,其色素含量会发生一定损失而影响产品质量。对菠菜色素变化研究结果表明:菠菜成熟叶中叶绿素含量最高,为1.069 mg/g FW,根中叶绿素含量最低,为0.034 mg/g FW,菠菜成熟叶适宜的烫漂条件为95℃,15 s;冷冻贮藏并蒸煮后,菠菜面片色素损失最小的是40%菠菜含量,厚度为0.6 mm的制品,其色素损失分别为24.3%和22.6%。
- 郭丽王鹏关海宁董立强
- 关键词：色素贮藏蒸煮
