浙江青莲食品股份有限公司
- 作品数：177 被引量：140H指数：5
- 相关机构：浙江波拉波拉食品股份有限公司中国标准化研究院中国质量认证中心更多>>
- 发文基金：浙江省重点科技计划浙江省哲学社会科学规划课题浙江省教育厅科研计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 影响炭烤香肠中亚硝酸盐含量的因素研究被引量：1
- 2013年
- 某些未添加硝酸盐、亚硝酸盐的肉制品在加工过程中也会产生一定量的亚硝酸盐。实验以炭烤香肠为例,研究了原辅料及生产过程中各个环节对香肠中亚硝酸盐含量的影响,发现炭火烤制方式是导致香肠产生亚硝酸盐的主要原因,并且在70℃以上炭烤时亚硝酸盐会大量生成。
- 冯宇飞张汁陈军明余建煜张勤超
- 关键词：香肠亚硝酸盐
- PSE猪肉综合控制技术研究被引量：2
- 2016年
- PSE猪肉品质差,影响因素众多。论述了PSE猪肉综合控制技术,重点对饲养、收购、屠宰加工环节的控制进行综述,为规模化屠宰加工企业提供理论依据和技术支持。
- 张晓军汪雨龙杨锋
- 关键词：PSE猪肉饲养屠宰加工综合控制
- 一种腌制猪头肉的方法
- 本发明涉及一种腌制猪头肉的方法。目前还没有一种工艺合理，制作而成的猪头肉风味独特的腌制猪头肉的方法。本发明包括原料肉处理、腌制、漂洗烘干、熟制、包装和杀菌工序；原料肉处理工序中，以猪头做为原料，取下猪舌和猪脸，将猪头劈半...
- 李森张娜顾千辉
- 文献传递
- 肠类真空滚揉清洗装置
- 本发明公开了肠类真空滚揉清洗装置，属于禽畜加工设备技术领域，本装置包括，清洗外筒，清洗外筒一侧设有第一驱动电机，第一驱动电机具有驱动旋转的驱动转轴，驱动转轴设于清洗外筒内且与其同轴设置，清洗内筒，清洗内筒设于清洗外筒内且...
- 王秀芝沈明根
- 文献传递
- 香菇牛肉酱的研制被引量：15
- 2016年
- 对香菇牛肉酱最佳的配方和工艺进行了研究,通过正交试验确定了最佳的工艺配比为:牛肉的用量为30%,白糖用量为10%,香菇的用量为20%,调和油用量为12%,豆豉的用量为35%。
- 陈军明
- 关键词：香菇牛肉酱
- 香橙风味牛肉干的加工被引量：4
- 2014年
- 对香橙味牛肉干的配方和工艺进行了研究,通过正交试验确定了最佳的工艺配比为：白糖35%、食盐1.5%、味精0.4%、香橙香精0.3%、烘干温度为55℃,时间为6h,水分控制在18%-20%。
- 陈军明
- 关键词：牛肉干
- 一种巧克力涂层肉脯的加工方法
- 本发明涉及一种巧克力涂层肉脯的加工方法。目前还没有一种口感舒适，风味独特，能够有效的将肉脯和巧克力有机的结合在一起的巧克力涂层肉脯的加工方法。本发明的加工方法依次包括原料处理工序、搅拌工序、摊筛工序、炭烤工序、巧克力成型...
- 顾千辉王平李森
- 猪肉脯加工工艺的研究被引量：5
- 2016年
- 介绍了猪肉脯的加工工艺流程、操作要点,通过正交试验确定了最佳的工艺配比为:白砂糖20%、食用盐0.8%、鱼露3%、鸡蛋8%。
- 陈军明
- 关键词：猪肉脯
- 成年黑猪的养殖方法
- 本发明公开了成年黑猪的养殖方法，包括饲料的制备，黑猪饲养，猪舍管理。有益效果为：本发明公布方法所养殖的黑猪免疫力强，肉质风味好，降低了黑猪的养殖风险和养殖成本；所制备的饲料能够提升猪的活跃度，促进猪的食欲，改善猪的肠胃吸...
- 刘国良翟德滔赵善林
- 文献传递
- 青豆鲜肉粽的制备方法
- 本发明公开了青豆鲜肉粽的制备方法，具体步骤为：将粽叶洗净放入碳酸钠水溶液中沸腾煮，清洗晾干；将干净糯米加水浸泡，沥干，再加入双乙酸钠；将洗干净青豆加水浸泡，沥干；将鲜肉切成块，腌制；取两片粽叶，加入糯米、肉块和青豆，包裹...
- 薄高峰费星星
- 文献传递
