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独立行政法人酒类综合研究所

作品数：12 被引量：4H指数：1
相关机构：天野酶株式会社独立行政法人制品评价技术基盘机构中国农业大学更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作机构

文献类型

  • 11篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 6篇葡糖苷酶
  • 5篇曲霉
  • 4篇低热量
  • 4篇序列号
  • 4篇啤酒
  • 4篇热量
  • 4篇发酵
  • 4篇发酵度
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇蛋白质组
  • 2篇蛋白质组成
  • 2篇低聚糖
  • 2篇氧化酶
  • 2篇异麦芽低聚糖
  • 2篇真菌来源
  • 2篇脂酶
  • 2篇丝状真菌
  • 2篇酿造
  • 2篇葡萄

机构

  • 12篇独立行政法人...
  • 7篇天野酶株式会...
  • 5篇独立行政法人...
  • 1篇中国农业大学
  • 1篇丘比株式会社
  • 1篇协和发酵工业...

作者

  • 1篇韩北忠
  • 1篇高彦祥
  • 1篇程永强

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2012
  • 1篇2009
  • 3篇2007
  • 1篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
共 12 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
来自于曲霉菌的磷脂酶A<Sub>2</Sub>
提供来自于曲霉菌的磷脂酶A<Sub>2</Sub>及对其进行编码的DNA。磷脂酶A<Sub>2</Sub>含有下述(a)或(b)蛋白质：(a)是具有序列号1或2表示的氨基酸序列的蛋白质；(b)是具有改变了序列号1或2表示...
北本胜彦有冈学山口庄太郎町田雅之阿部敬悦五味胜也浅井洁佐野元昭金大心长崎英树细山哲秋田修小笠原直毅久原哲
文献传递
啤酒的制造方法
本发明涉及一种啤酒的制造方法，其特征在于，在啤酒的高浓度酿造中，在发酵过程中使α－葡糖苷酶作用。本发明还涉及一种低热量啤酒的制造方法，其特征在于，在啤酒的酿造中，在发酵过程中使α－葡糖苷酶作用，提高真实发酵度。
佐藤和夫水野昭博向井伸彦天野仁
文献传递
以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物
本发明提供可用于改善葡萄酒所代表的以葡萄为原料的酒的风味的新型组合物。一种以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物，其包含属于曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhizopus)、根毛...
鹤喰寿孝天野仁森茂治后藤奈美荒卷功藤田晃子
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以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物
本发明提供可用于改善葡萄酒所代表的以葡萄为原料的酒的风味的新型组合物。一种以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物，其包含属于曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhizopus)、根毛...
鹤喰寿孝天野仁森茂治后藤奈美荒卷功藤田晃子
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焦谷氨酰肽酶及其基因
本发明提供编码来自米曲霉的新的焦谷氨酰肽酶的DNA，应用该DNA制备的焦谷氨酰肽酶，以及制备水解率高、口味优越的蛋白质水解物的方法。
町田雅之阿部敬悦五味胜也浅井洁佐野元昭金大心长崎英树细山哲秋田修小笠原直毅久原哲德永税户田达齐藤知明妹尾彰宏
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发酵麦芽饮料的制造方法
按照本发明，在制造发酵麦芽饮料的过程中，通过在下料过程中的热处理前添加α-葡糖苷酶，生成异麦芽低聚糖，制造增强了浓郁味道和酒体感的发酵麦芽饮料。按照本发明，在啤酒的高浓度酿造中，在发酵过程中，使α-葡糖苷酶作用，减少醋酸...
佐藤和夫水野昭博向井伸彦天野仁
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发酵麦芽饮料的制造方法
按照本发明，在制造发酵麦芽饮料的过程中，通过在下料过程中的热处理前添加α－葡糖苷酶，生成异麦芽低聚糖，制造增强了浓郁味道和酒体感的发酵麦芽饮料。按照本发明，在啤酒的高浓度酿造中，在发酵过程中，使α－葡糖苷酶作用，减少醋酸...
佐藤和夫水野昭博向井伸彦天野仁
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醋酸菌对C57BL/6J小鼠的酒精性肝损伤的影响研究被引量：4
2018年
该文针对摄入醋酸菌对于酒精性肝损伤的影响进行了评价。将C57BL/6J小鼠(8周龄,雄性,22~27 g)分为对照组(非乙醇给药组)、乙醇组(给予2.5 g/kg乙醇)、乙醇+醋酸菌组(给予2.5 g/kg乙醇+10 mg醋酸菌),分别每天给药3次,连续经口给药14 d,测定了血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)及肝脏油脂浓度。结果表明,与对照组相比较,乙醇组小鼠的AST与ALT浓度,肝脏甘油三酯与胆固醇浓度显著增高(P<0.05);乙醇+醋酸菌组的数值则显著低于乙醇组(P<0.05)。以上结果表明,摄入醋酸菌有可能会减轻酒精性肝损伤。
清野慧至栗原仁松冈亮辅奥山洋平久能昌朗伊豆英惠程永强高彦祥韩北忠
关键词：醋酸菌酒精肝损伤
啤酒的制造方法
本发明涉及一种啤酒的制造方法，其特征在于，在啤酒的高浓度酿造中，在发酵过程中使α-葡糖苷酶作用。本发明还涉及一种低热量啤酒的制造方法，其特征在于，在啤酒的酿造中，在发酵过程中使α-葡糖苷酶作用，提高真实发酵度。
佐藤和夫水野昭博向井伸彦天野仁
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来自于曲霉菌的磷脂酶A<Sub>2</Sub>
提供来自于曲霉菌的磷脂酶A<Sub>2</Sub>及对其进行编码的DNA。磷脂酶A<Sub>2</Sub>含有下述(a)或(b)蛋白质：(a)是具有序列号1或2表示的氨基酸序列的蛋白质；(b)是具有改变了序列号1或2表示...
北本胜彦有冈学山口庄太郎町田雅之阿部敬悦五味胜也浅井洁佐野元昭金大心长崎英树细山哲秋田修小笠原直毅久原哲
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