北京二商肉类食品集团有限公司
- 作品数：81 被引量：5H指数：1
- 相关机构：中国肉类食品综合研究中心中国肉类协会中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术农业科学经济管理更多>>
- 羊副产品
- 本文件规定了羊副产品的基本要求、试验方法、检验规则及标识、包装、贮存和运输。本文件适用于羊经检验检疫、屠宰加工而得到的可食用羊副产品。
- 高胜普陈伟胡兰英刘蕾张德权侯成立魏绍文尤华闵成军张子平王伟静林佳席兴军鄢超陈天祥
- 一种猪肉分割装置
- 本实用新型公开了一种猪肉分割装置，包括机架，机架顶部固定设有工作台，工作台的上方设有分割机构，工作台上设有夹紧机构，夹紧机构与分割机构沿猪肉输送方向依次设置，分割机构包括转轴和切刀，转轴转动设置在机架上，转轴的轴向与工作...
- 李宏宇祁玉霞闵成军
- 台式烤肠
- 一种升降设备
- 本申请涉及一种升降起落架，包括底座以及与所述底座相连接的折叠架；载物台，与所述折叠架背向所述底座的一端连接，所述载物台的四周均设置有沿所述升降设备的起落方向延伸的防护栏；分区导向结构，设置在所述载物台，至少包括导向分片，...
- 李宏宇闵成军赵品司玉新
- 一种畜禽类胴体在预冷过程中的质量控制方法
- 本发明提供一种畜禽类胴体在预冷过程中的质量控制方法，包括采用温度为0℃‑4℃的冷空气对所述胴体进行降温；所述降温的过程中，对所述胴体的温度进行监测，并根据所述胴体温度调节所述冷空气的气流强度，所述气流强度的调节方法包括：...
- 徐晨晨王守伟赵冰闵成军白京史宇璇祁玉霞
- 一种养猪场智能监控系统
- 本申请公开了一种养猪场智能监控系统，其智能监控系统包括计算机、数据采集模块、数据处理模块；采用本申请养猪场智能监控系统对养猪场进行智能化监控管理，实现高效养殖，提高生猪产品质量和市场竞争力。
- 李宏宇祁玉霞吴熙宋洁
- 不同阻氧性材料包装对生鲜猪肉品质的影响
- 2025年
- 为评估阻氧性包装材料对生鲜猪肉的保鲜效果。以高阻氧(high oxygen resistance packaging,HORP,1.70 cm^(3)/(m^(2)·24 h·0.1 MPa))、中阻氧(medium oxygen resistance packaging,MORP,23.95 cm^(3)/(m^(2)·24 h·0.1 MPa))、低阻氧(low oxygen resistance packaging,LORP,1631.44 cm^(3)/(m^(2)·24 h·0.1 MPa))和透氧(oxygen permeable packaging,OPP,10600.00 cm^(3)/(m^(2)·24 h·0.1 MPa))4个阻氧等级的包装材料对生鲜猪肉进行包装,在4℃贮藏的第0、3、6、9、12、15 d取样,探究菌落总数(total viable count,TVC)、pH、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、保水性、嫩度、蛋白质氧化、挥发性气味及肌纤维微观结构的动态变化规律。结果表明:相比第0 d(3.82 lg CFU/g),HORP、MORP、LORP和OPP组猪肉贮藏15 d的菌落总数分别升高至5.86、5.72、6.90、7.43 lg CFU/g;HORP、MORP组可显著抑制贮藏期内猪肉蛋白质氧化(P<0.05),15 d时两组的TVB-N值和羰基含量显著低于OPP组(P<0.05),两组总巯基含量高于OPP组(P<0.05);肌原纤维微观结果显示HORP、MORP组肌肉组织结构完整紧密,LORP和OPP组肌肉组织状态较松散;电子鼻测定结果表明各组猪肉对传感器W1W(对硫化物敏感)和W5S(对氮氧化物敏感)响应值差异最大,其中HORP、MORP组可显著降低贮藏期间生鲜猪肉中硫化物和氮氧化物等腐败物质的产生。综上所述,生鲜猪肉保鲜包装采用高、中阻氧材料包装(HORP、MORP),可有效保持肉的新鲜度,延长货架期至15 d。
- 柴笑玉张德权王德宝李欣闵成军徐毓谦祝朝巧杨伟饶伟丽侯成立
- 关键词：新鲜度货架期
- 一种肉类加工用切条机
- 本实用新型提供一种肉类加工用切条机，包括传送机，所述传送机上方连接有切割主机，所述切割主机包括带刀轴，所述带刀轴一端穿出切割主机侧壁，位于所述切割主机进口端的侧壁连接有两组连接板，两组所述连接板之间转动连接有传送辊，所述...
- 孙铁新闵成军李宏宇
- 一种牛羊肉中汞含量快速检测方法
- 本发明属于食品检测技术领域，具体涉及一种牛羊肉中汞含量快速检测方法。本发明基于超临界流体色谱仪的高效分离能力，可以快速精确的分离所要检测的甲基汞、乙基汞，并输送至后续的原子荧光光谱仪，进行快速、精准、可靠的检测。相对于常...
- 王智华孙铁新祁玉霞吴熙李宏宇刘颖
- 肉类气调包装技术规范
- 本文件规定了肉类气调包装的包装间、包装设备、包装材料、包装操作、包装件等要求，描述了对应的证实方法。本文件适用于肉类的气调包装。
