河北科学技术师范学院食品科学与工程学院食品科学与工程系
- 作品数：4 被引量：141H指数：4
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- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 葡萄籽蛋白质的提取工艺研究被引量：63
- 2005年
- 测定了葡萄籽蛋白质的等电点并分别研究了盐溶法和碱溶法提取葡萄籽蛋白质的工艺条件。研究结果表明:葡萄籽蛋白质的等电点为pI=3.8;碱溶法蛋白质提取率高于盐溶法,碱溶法提取蛋白质的最优工艺条件是以1×10-5mol/L浓度的NaOH溶液,按1∶15的料液比,在40℃条件下搅拌浸提40min,在此条件下葡萄籽蛋白质的提取率达73.78%。
- 李凤英崔蕊静李春华
- 关键词：葡萄籽蛋白质提取率NAOH溶液等电点料液比浸提
- 槐花醋酿制工艺的研究被引量：11
- 2008年
- 以槐花为原料,研究了槐花醋的酿制工艺。用一定浓度的食用酒精浸提槐花中的营养成分和功能成分,然后接种醋酸菌进行醋酸发酵。通过单因素试验和正交试验,优选出最佳工艺条件。最佳浸提条件为:食用酒精体积分数45%,浸提温度50℃,浸提时间2.5h,料液比1∶10,在此条件下槐花黄酮浸提量达236mg/L。醋酸发酵的最优条件为:醋酸菌接种量15%,糖度7%,酒精度8.0°。
- 李凤英郑立红肖月娟李春华
- 关键词：槐花保健醋酿造
- 微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件被引量：7
- 2009年
- 通过单因素试验和正交试验,采用微波辅助法提取了葡萄皮中的多酚物质。结果表明,微波辅助提取葡萄皮多酚的最佳条件为:以体积分数为0.50的乙醇溶液为提取剂,料液比1∶35,微波功率540 W,处理35s,于70℃水浴浸提25 min,在此条件下,葡萄皮多酚的提取率可达95.02%。
- 李凤英梁建兰贾文伦
- 关键词：葡萄皮多酚物质
- 从葡萄皮中提取多酚物质被引量：61
- 2005年
- 葡萄皮为葡萄加工的下脚料,含有一定量的酚类物质,对其提取利用具有很高的经济价值。文中通过单因素试验和正交试验,确定了葡萄皮多酚提取的最佳条件:粉碎过4 0目的葡萄皮,用体积分数5 0 %的乙醇溶液,按1g :9mL的料液比在90℃回流浸提2 0min ,在此条件下浸提2次,葡萄皮多酚浸提率为94 88%。
- 李凤英崔蕊静李春华
- 关键词：葡萄皮多酚物质单因素试验酚类物质料液比浸提率
