您的位置： 专家智库 > >

暹罗优质淀粉有限公司

作品数：10 被引量：0H指数：0
相关机构：松谷化学工业株式会社更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作机构

文献类型

  • 10篇中文专利

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 7篇淀粉
  • 5篇淀粉质
  • 5篇淀粉质原料
  • 5篇木薯
  • 5篇木薯淀粉
  • 5篇粉质
  • 3篇柔软
  • 2篇淀粉酯
  • 2篇乙酰
  • 2篇乙酰化
  • 2篇油处理
  • 2篇油炸
  • 2篇支链淀粉
  • 2篇适口性
  • 2篇酥皮
  • 2篇泡芙
  • 2篇切片
  • 2篇味觉
  • 2篇吸油
  • 2篇吸油量

机构

  • 10篇暹罗优质淀粉...
  • 7篇松谷化学工业...

年份

  • 1篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2019
  • 3篇2018
  • 3篇2017
  • 1篇2016
共 10 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
泡芙及其制造方法
本发明的目的在于，提供粘糯口感优异、容积大、泡芙酥皮薄的泡芙及其制造方法、以及用于该泡芙制造的泡芙生面团及泡芙生面团制造用的混合粉。通过使用泡芙中所含的淀粉质原料100质量份中、以A+B≦100质量份的条件含有(A)支链...
浦上淳一菅野祥三L·维拉沃特K·阿卡莫尔
文献传递
切片适应性优异的烘焙制品及其制作方法
本发明的课题在于，提供一种具有优异的黏糯口感和柔软口感，且烘焙制品加工时的切片适应性(针对切片而言的机械特性)优异的烘焙制品。为了解决该课题，通过在烘焙制品的制作所用的淀粉质原料中，使用在该淀粉质原料100质量份中配混了...
浦上淳一菅野祥三L·维拉沃特K·阿卡莫尔
文献传递
用于替代食品中的水胶体或蛋白质的增稠剂和稳定剂材料
本发明涉及用于替代食品中的水胶体或蛋白质的增稠剂和稳定剂材料的制备方法。该方法包括以下步骤：制备淀粉在水中的浆料；将脂肪物质与棕榈酸酯和硬脂酸酯的乳化剂的混合物添加至浆料形式的面糊，其中所述脂肪物质与棕榈酸酯和硬脂酸酯的...
W·阿伦萨库猜P·瓦纳卡楚卡莱
文献传递
改性乙酰化己二酸二淀粉酯，和含有其的产品
本发明提供了一种通过调整条件和制备工艺来制备经油、次氯酸钠和热抑制的交联改性乙酰化己二酸二淀粉酯的改进方法，该乙酰化己二酸二淀粉酯适合用作产品中不存在乙醛和磷的深度油炸食品中的粘合剂和加工肉制品中的肉粘合剂。通过将己二酸...
W·顺通彩汶P·苏卡塞姆N·塔姆杰德萨达C·科维塔亚P·瓦纳卡楚卡莱S·王巴云
文献传递
甜甜圈类及其制作方法
本发明的问题在于提供一种在甜甜圈类的制作时，减少油炸时的吸油量的同时，保持甜甜圈类原有的味觉和风味，且赋予了柔软的、黏糯口感的，吸油含量减少，味道、口感上适口性优异的甜甜圈类。为了解决该问题，在包含小麦粉和淀粉的甜甜圈类...
荒井将博菅野祥三S·苏麦特K·阿卡莫尔
文献传递
切片适应性优异的烘焙制品及其制作方法
本发明的课题在于，提供一种具有优异的黏糯口感和柔软口感，且烘焙制品加工时的切片适应性(针对切片而言的机械特性)优异的烘焙制品。为了解决该课题，通过在烘焙制品的制作所用的淀粉质原料中，使用在该淀粉质原料100质量份中配混了...
浦上淳一菅野祥三L·维拉沃特K·阿卡莫尔
文献传递
甜甜圈类及其制作方法
本发明的问题在于提供一种在甜甜圈类的制作时，减少油炸时的吸油量的同时，保持甜甜圈类原有的味觉和风味，且赋予了柔软的、黏糯口感的，吸油含量减少，味道、口感上适口性优异的甜甜圈类。为了解决该问题，在包含小麦粉和淀粉的甜甜圈类...
荒井将博菅野祥三S·苏麦特K·阿卡莫尔
文献传递
泡芙及其制造方法
本发明的目的在于，提供粘糯口感优异、容积大、泡芙酥皮薄的泡芙及其制造方法、以及用于该泡芙制造的泡芙生面团及泡芙生面团制造用的混合粉。通过使用泡芙中所含的淀粉质原料100质量份中、以A+B≦100质量份的条件含有(A)支链...
浦上淳一菅野祥三L·维拉沃特K·阿卡莫尔
文献传递
烘焙产品及其制造方法
以提供“柔软的口感”的“柔软感”、和“耐嚼的口感”且“具有弹性的口感”的粘糯口感优异，并且具有柔软感的烘焙产品及其制造方法为课题。为了解决该课题，在制造烘焙产品所用的淀粉质原料中，使用以该淀粉质原料100质量份中0.5～...
浦上淳一菅野祥三L·维拉沃特S·苏麦特
文献传递
改性乙酰化己二酸二淀粉酯，和含有其的产品
本发明提供了一种通过调整条件和制备工艺来制备经油、次氯酸钠和热抑制的交联改性乙酰化己二酸二淀粉酯的改进方法，该乙酰化己二酸二淀粉酯适合用作产品中不存在乙醛和磷的深度油炸食品中的粘合剂和加工肉制品中的肉粘合剂。通过将己二酸...
W·顺通彩汶P·苏卡塞姆N·塔姆杰德萨达C·科维塔亚P·瓦纳卡楚卡莱S·王巴云
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0