安徽宝迪肉类食品有限公司
- 作品数：172 被引量：197H指数：7
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- 一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法
- 一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法，包括经过原血分离、浓缩、喷雾干燥得到血浆蛋白粉，其特征在于：包括如下步骤：①将上述血浆蛋白粉与水按照100:（5-20）比例混匀，再加入总质量0.5%-2.0%的乳化剂和抗氧化剂的...
- 张秀民符绍辉程瑜茗夏毅强高振宏吴明文王雅静
- 文献传递
- 泡椒风味烤肠制作工艺优化研究被引量：3
- 2013年
- 以猪肉和泡椒为主要原料,以感官评分为指标,研究泡椒风味烤肠的制作工艺。通过单因素试验和正交试验考察猪肥肉添加量、泡椒添加量、复合磷酸盐添加量、烘烤温度对泡椒风味烤肠感官评分的影响。试验结果表明:猪肥肉添加量为8%、泡椒添加量为6%、复合磷酸盐添加量为0.5%、烘烤温度为85℃时,制得泡椒风味烤肠的感官评分最高,为91分。
- 张效荣刘明于福满罗志良符绍辉程瑜茗夏毅强
- 关键词：泡椒烤肠
- 一种动物血液复合型抗凝剂
- 该发明公开了一种用于动物血液深加工的复合型抗凝剂的制备方法，为柠檬酸钠、三聚磷酸钠、EDTA-2Na、葡萄糖、食盐五种食品级物质按照一定配比混合而成。其中四种钠盐∶葡萄糖＝2.85±0.05∶1(g/g)。该复合型抗凝剂...
- 王雅静吴明文夏继华
- 文献传递
- 一种药膳鸡肉丸的制作工艺
- 2011年
- 探讨了以鸡胸肉、鸡皮为原料,添加山楂、山药等药食同源食材制作药膳鸡肉丸。使得鸡肉丸具有营养保健和口感独特的双重功效,是开发食品新工艺的有益探索。
- 张静徐建文卢进峰王雅静李年中王海洋张海鹏
- 关键词：山楂山药鸡肉丸
- 一种咸蹄膀的制作方法
- 一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温...
- 丁凌霄徐建文张秀民陈俊彭志胜李大治李年中符绍辉程榆茗夏毅强喻洪湛胡春光
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- 茯苓乌鸡汤及其制作工艺
- 本发明提供了一种以乌鸡为主料，采用黄酒等七种调味品对乌鸡进行腌制，再配以茯苓等六种中药材的滋补料包一起炖煮制成茯苓乌鸡汤的制作工艺与配方。腌制的辅料、主料为：黄酒、食盐、白糖、生抽、味精、花椒油、大茴香油、水、乌鸡；滋补...
- 张小弓卢进峰蔡克周
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- 包装袋(盐水鸭腿)
- 名称：包装袋(盐水鸭腿)。;用途：用于包装食品。;设计要点：在于主视图上的图案。;左视图、右视图、俯视图、仰视图无设计要点，省略左视图、右视图、俯视图、仰视图。;代表图：最能表明设计要点的图片为主视图。
- 符绍辉
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- 一种黑椒味脆皮肠及其制作方法
- 一种黑椒味脆皮肠，由下列原料按照如下的重量配比制成：猪后腿肉25~40份，猪肥肉5~10份，食盐0.5~1份、白糖0.1~0.5份、味精0.01~0.1份、白胡椒粉0.01~0.06份、三聚磷酸钠0.06~0.12份、卡...
- 刘明祝恒前卢进峰王雅静
- 文献传递
- 生猪宰后检验及结果处理的探讨
- 2010年
- 满娟娟张小弓王雅静程榆茗
- 关键词：生猪屠宰检验宰后检验肉品卫生质量食用安全冷鲜肉
- 香辣味台式烤香肠制作方法及研究被引量：6
- 2011年
- 在普通原味的台式烤香肠的基础上,通过口味调整,添加辣椒粉、辣椒精油,使产品具有香辣味,从而对台式烤香肠进行口味延伸。通过单因素和正交试验对配方和生产工艺进行了研究,确定了最佳的工艺配方:搅拌时间25m in、大豆分离蛋白添加量3.0%、辣椒精油添加量0.006%。
- 刘明李煜祝恒前黄从进程东山毛晓茗
- 关键词：香辣味生产工艺
