广西农业职业技术学院食品与机电工程系
- 作品数：16 被引量：92H指数：7
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- 彩色甜糯玉米甜酒酿罐装食品的研制
- 2008年
- 对彩色甜糯玉米甜酒酿罐装食品的发酵工艺和产品的内容物配比进行试验研究。以发酵温度为25℃、料液比为1:0.8进行发酵试验,考察不同甜酒曲用量、不同发酵时间的发酵效果。再以发酵后的甜酒醪进行调配试验,找出适宜的稀释比和加糖量。试验结果表明:在发酵温度为25℃、料液比为1:0.8的条件下,彩色甜糯玉米甜酒酿发酵时甜酒曲最佳用量为1.5%、发酵最佳时间为72 h。彩色甜糯玉米甜酒酿罐装食品内容物最佳配比为:甜酒醪∶水为1∶2,加糖量9%。产品可溶性固形物为9.4%,酒精度≤1.50°。
- 农志荣黄卫萍覃海元陆璐黄俊华
- 关键词：甜酒酿罐装食品
- 蔗田不平度模拟研究被引量：1
- 2010年
- 利用数学方程模拟甘蔗切割器在蔗田作业时的振动,将有利于研究甘蔗收获时切割器振动对甘蔗破头率的影响。为此,采用水准仪测量实验方法、频谱分析技术以及三角级数理论处理实验数据,建立蔗田不平度的三角级数方程,模拟了甘蔗收割机切割器振动。通过对模型的分析表明,三角级数方程表达的蔗田不平度与实际蔗田的基本一致,可用于甘蔗切割器振动的仿真建模。
- 黄刚杨坚马军旭梁兆新莫建霖蔡龙廖丽
- 关键词：随机性
- 食品感官与物理检验在食品质量优劣现场监测中的应用被引量：4
- 2008年
- 针对食品市场存在的安全隐患,概述食品感官检验与物理检验的特点,采用感官与物理检验进行食品质量优劣现场监测的一般方法以及应注意的问题。
- 农志荣黄卫萍陆建林陈智理郭静婕
- 关键词：感官检验食品质量
- 柴油机喷油器常见故障排除及维护
- 2009年
- 孙峰凌泽响
- 关键词：柴油机功率喷油器货运汽车柴油雾化经济性能
- 新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程教学改革探索被引量：9
- 2008年
- 从培养学生的专业综合能力出发,提出了新形势下高职院校食品类专业食品工艺课程理论教学和实践性教学的改革思路,并以实例介绍了教学改革的具体做法。
- 农志荣黄卫萍覃海元潘嫣丽
- 关键词：高职教育食品工艺课程改革
- 鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品的工艺研究被引量：3
- 2008年
- 对鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品的发酵工艺和罐装食品内容物的配比进行试验研究。试验结果表明:鲜食甜玉米甜酒酿发酵的最佳工艺条件为:甜酒曲用量1.0%、发酵温度25℃、发酵时间4d、料液比1∶0.8;鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品内容物最佳配比为:甜酒醪与水的比例为1∶2,加糖量8%。产品可溶性固形物为8.5%,酒精度≤1.5°。
- 农志荣陆璐毛星梅葛冬梅王晓
- 关键词：鲜食甜玉米甜酒酿罐装食品
- 高职《食品试验设计与统计分析》课程教学改革的探讨被引量：11
- 2007年
- 分析了高职《食品试验设计与统计分析》课程传统教学存在的问题,提出了本课程应适度使用多媒体教学辅助工具,采用互动式教学,加强实训课教学,将课堂提问、实训技能、测验等平时成绩与期末成绩相结合作为课程考核成绩等方面的教学改革。
- 覃海元
- 关键词：高职课程教学改革
- 高职园艺专业《果蔬贮藏加工》课程改革的探讨被引量：9
- 2007年
- 本文分析了高职园艺专业《果蔬贮藏加工》课程在课程目标和课程内容上存在的问题,提出了课程的改革思路是重新定位课程的目标,改革课程内容,修改课程名称,并在课程改革中正确处理好“高”与“职”的关系。
- 覃海元
- 关键词：高职园艺教学改革
- 高职院校实施双证书制度探索与实践被引量：24
- 2007年
- 文章通过进行高职院校实施双证书制度的实践与探索,实现了人才培养与食品行业的市场发展、岗位实际要求、职业资格标准的接轨,解决了传统教育与就业、创业的竞争和适岗能力脱节、错位的通病,体现了高职教育培养高等应用性专业技术人才的培养目标。
- 黄卫萍杨昌鹏农志荣
- 关键词：双证书制度职业资格证书
- 任务驱动式教学法在农业机械课程教学中的应用
- 2009年
- 任务驱动式教学是实施探究式学习的一种教学模式。本文以笔者教学实践,探索任务驱动式教学法在农业机械课程教学中的运用,以提高教学效果和培养学生自学习能力和动手实践能力,提高学生的学习兴趣。
- 孙峰蒙雪兰黄卫萍
- 关键词：教学法教学模式
